Lasagne med asparges, purre og moreller
Oppskrift på en deilig lasagna med friske asparges, purre og moreller. Perfekt for en smakfull middag i vår og sommer.
Om denne retten
Lasagne med asparges, purre og moreller er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 pinne) smør, delt, teskjeer hakket fersk timian. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør, delt
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs og tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 450 gram tykke aspargesstenger, trimmet og skåret på skrå i 2,5 cm biter
- 115 gram ferske morellsopper, skylt og grovhakket, eller 140 gram ferske shiitakesopper, stilker fjernet og grovhakket
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 8,3 dl lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl kremfløte
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3/4 teskje ferskt revet muskatnøtt
- Non-stick grønnsaksspray
- 1 pakke på 255 gram lasagnenudler (12 stykker)
- 3 dl (ca.) finrevet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør, delt
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs og tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 450 gram tykke aspargesstenger, trimmet og skåret på skrå i 2,5 cm biter
- 115 gram ferske morellsopper, skylt og grovhakket, eller 140 gram ferske shiitakesopper, stilker fjernet og grovhakket
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 8,3 dl lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl kremfløte
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3/4 teskje ferskt revet muskatnøtt
- Non-stick grønnsaksspray
- 1 pakke på 255 gram lasagnenudler (12 stykker)
- 3 dl (ca.) finrevet Parmesanost, delt
Fremgangsmåte
- 1Smelt 1 spiseskje smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett purre; kok til den er visnet, rør ofte, ca. 4 minutter. Overfør til en middels stor bolle. Smelt resten av smøret i samme panne. Tilsett asparges, sopp og timian. Strø over salt og pepper; sautér til aspargesen er sprø-tender, rør ofte, ca. 4 minutter. Legg det i bollen med purre og vend godt for å fordele det jevnt. Tilsett buljong, fløte og laurbærblad i samme panne og kok opp over høy varme til det er litt tykkere, ca. 6 minutter. Strø over mel og visp for å blande. Kok opp igjen til sausen tykner, ca. 1 minutt, mens du visper til den er jevn. Fjern fra varmen. Rør inn muskatnøtt; kast laurbærbladet. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARSLING: Grønnsaker og saus kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør fire ildfaste, ovale eller runde bakeformer med non-stick spray. Bryt av hjørnene på nudlene slik at de passer flatt i formene. Skje 1/4 kopp saus i hver form. Plasser én nudel oppå sausen. Strø over 1/4 kopp grønnsaksblanding, og spre den jevnt. Drypp 2 spiseskjeer saus over. Strø over en rund spiseskje ost på hver. Gjenta lagene to ganger til med nudler, grønnsaker, saus og ost. Drypp resten av sausen over lasagnen. Dekk hver form tett med aluminiumsfolie. Sett dem på et stekebrett med kant og stek til nudlene er møre, ca. 40 minutter. Fjern folien og stek videre til sausen bobler og osten begynner å bli brun, ca. 6 minutter. La stå i romtemperatur i 5 minutter før servering.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør fire ildfaste, ovale eller runde bakeformer med non-stick spray. Bryt av hjørnene på nudlene slik at de passer flatt i formene. Skje 1/4 kopp saus i hver form. Plasser én nudel oppå sausen. Strø over 1/4 kopp grønnsaksblanding, og spre den jevnt. Drypp 2 spiseskjeer saus over. Strø over en rund spiseskje ost på hver. Gjenta lagene to ganger til med nudler, grønnsaker, saus og ost. Drypp resten av sausen over lasagnen.
- 4Dekk hver form tett med aluminiumsfolie. Sett dem på et stekebrett med kant og stek til nudlene er møre, ca. 40 minutter. Fjern folien og stek videre til sausen bobler og osten begynner å bli brun, ca. 6 minutter. La stå i romtemperatur i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne med asparges, purre og moreller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne med asparges, purre og moreller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne med asparges, purre og moreller?▼
Total tilberedningstid for Lasagne med asparges, purre og moreller er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne med asparges, purre og moreller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne med asparges, purre og moreller?▼
En porsjon av Lasagne med asparges, purre og moreller inneholder omtrent 540 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
