Lasagne Bolognese med spinat
Lær hvordan du lager en smakfull lasagne bolognese med spinat. Perfekt for en mettende middag for hele familien. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne lasagnen er en smakseksplosjon av klassisk italiensk komfort og moderne, grønn sofistikasjon. Spinaten gir en uventet, men velkomponert friskhet som balanserer den rike, kjøttfylte bolognesesausen og den kremet ricottatoppen. Oppskriften er et resultat av generasjoners tradisjoner, kombinert med en forfriskende, grønn vri som gjør denne lasagnen til et absolutt must for enhver pasta-elsker.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 85 gram skivet pancetta, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 900 gram kjøttdeig av storfe (ikke magert)
- 3,6 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl hel melk
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 1/2 teskje tørkede timianblader
- 2 (280 gram) pakker frossen hakket spinat, tint
- 2 (425 gram) beger med helmelk ricotta
- 4 store egg, lett pisket
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1,8 dl hel melk, delt
- 12 Barilla tørre lasagneplater uten forkokning (fra én pakke)
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: en ildfast form på 33 x 23 cm (3 tommer dyp)
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 85 gram skivet pancetta, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 900 gram kjøttdeig av storfe (ikke magert)
- 3,6 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl hel melk
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 1/2 teskje tørkede timianblader
- 2 (280 gram) pakker frossen hakket spinat, tint
- 2 (425 gram) beger med helmelk ricotta
- 4 store egg, lett pisket
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1,8 dl hel melk, delt
- 12 Barilla tørre lasagneplater uten forkokning (fra én pakke)
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: en ildfast form på 33 x 23 cm (3 tommer dyp)
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: Varm opp olje i en tung stekepanne på 30–35 cm over middels varme til den glitrer. Kok pancetta, løk, gulrot, selleri og hvitløk, rør av og til, til grønnsakene er gylne og myke, ca. 12–15 minutter. Tilsett storfekjøtt og kok, rør av og til, og bryt opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 6–10 minutter. Rør inn vin, melk, tomatpuré, timian, 1/4 teskje salt og 3/4 teskje pepper. La det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til mesteparten av væsken har fordampet, men sausen fortsatt er fuktig, ca. 1 time.
- 2Varm opp olje i en tung stekepanne på 30–35 cm over middels varme til den glitrer. Kok pancetta, løk, gulrot, selleri og hvitløk, rør av og til, til grønnsakene er gylne og myke, ca. 12–15 minutter. Tilsett storfekjøtt og kok, rør av og til, og bryt opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 6–10 minutter. Rør inn vin, melk, tomatpuré, timian, 1/4 teskje salt og 3/4 teskje pepper. La det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til mesteparten av væsken har fordampet, men sausen fortsatt er fuktig, ca. 1 time.
- 3Lag ricottafyll: Legg spinat i et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) og vri for å presse ut så mye fuktighet som mulig. Visp sammen ricotta, egg, parmesan, muskatnøtt, 1 1/4 teskje salt og 1 teskje pepper. Overfør 1 1/2 kopper ricottablanding til en annen bolle og visp inn 1/4 kopp melk; sett til side. Visp inn spinaten i den resterende fyllet med resten av melken.
- 4Legg spinat i et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) og vri for å presse ut så mye fuktighet som mulig.
- 5Visp sammen ricotta, egg, parmesan, muskatnøtt, 1 1/4 teskje salt og 1 teskje pepper. Overfør 1 1/2 kopper ricottablanding til en annen bolle og visp inn 1/4 kopp melk; sett til side. Visp inn spinaten i den resterende fyllet med resten av melken.
- 6Monter og stek lasagnen: Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Bløtlegg pastaen i en bolle med veldig varmt vann til den er myk, men ikke utvannet, i 3–5 minutter. Legg den på et kjøkkenhåndkle (det er ikke nødvendig å tørke pastaen). Fordel 1 1/2 kopper bolognesesaus i en ildfast form og strø over 1 spiseskje parmesan. Dekk med 3 pastaplater, med litt mellomrom. Fordel halvparten av spinatfyllet oppå, deretter 1 kopp bolognesesaus, og topp med 1 spiseskje parmesan og 3 pastaplater; gjenta. Topp med resten av bolognesesausen, 1 spiseskje parmesan og de resterende 3 pastaplater. Hell den reserverte ricottablandingen over, og strø over resten av parmesanen (1/4 kopp). Dekk formen tett med bakepapir og aluminiumsfolie (eller bare smør folie), og stek i 50 minutter. Fjern folien og stek til toppen er brunet i enkelte områder, ca. 15 minutter til. La den hvile i 15–30 minutter før du skjærer i den.
- 7Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- 8Bløtlegg pastaen i en bolle med veldig varmt vann til den er myk, men ikke utvannet, i 3–5 minutter. Legg den på et kjøkkenhåndkle (det er ikke nødvendig å tørke pastaen).
- 9Fordel 1 1/2 kopper bolognesesaus i en ildfast form og strø over 1 spiseskje parmesan. Dekk med 3 pastaplater, med litt mellomrom. Fordel halvparten av spinatfyllet oppå, deretter 1 kopp bolognesesaus, og topp med 1 spiseskje parmesan og 3 pastaplater; gjenta. Topp med resten av bolognesesausen, 1 spiseskje parmesan og de resterende 3 pastaplater. Hell den reserverte ricottablandingen over, og strø over resten av parmesanen (1/4 kopp).
- 10Dekk formen tett med bakepapir og aluminiumsfolie (eller bare smør folie), og stek i 50 minutter. Fjern folien og stek til toppen er brunet i enkelte områder, ca. 15 minutter til. La den hvile i 15–30 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Pressing av spinaten er nøkkelen til å unngå at lasagnen blir for våt. Bruk et kjøkkenhåndkle og vri godt for å fjerne mest mulig fuktighet.
- 2Er du ikke fan av parmesan, kan du bruke pecorino-ost i stedet for å gi fyllet en litt skarpere smak.
- 3For en ekstra krydret, rustikk smak, kan du tilsette litt knust chili i bolognesesausen.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer perfekt til en hyggelig middag sammen med venner og familie. Server den med en frisk salat med balsamicovinaigrette og et glass tørr, rød italiensk vin for å løfte de rike, kjøttfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne Bolognese med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne Bolognese med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne Bolognese med spinat?▼
Total tilberedningstid for Lasagne Bolognese med spinat er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne Bolognese med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne Bolognese med spinat?▼
En porsjon av Lasagne Bolognese med spinat inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
