Lasagne Bolognese med spinat
Lær hvordan du lager en smakfull lasagne bolognese med spinat. Perfekt for en mettende middag for hele familien. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Augusto Carneiro Junior på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 85 g finhakket pancetta
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 900 g kjøttdeig av storfe (ikke magert)
- 3.6 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl helmelk
- 0.6 dl tomatpuré
- 1.5 ts tørkede timianblader
- 2 (280 g) pakker frossen hakket spinat, tint
- 2 (425 g) beger med helmelk ricotta
- 4 store egg, lett pisket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.5 ts revet muskatnøtt
- 1.8 dl helmelk, delt
- 12 Barilla tørre lasagneplater uten forkokning
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano (til topping)
- Utstyr: en ildfast form på 33 x 23 cm (7.5 cm dyp)
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 85 g finhakket pancetta
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 900 g kjøttdeig av storfe (ikke magert)
- 3.6 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl helmelk
- 0.6 dl tomatpuré
- 1.5 ts tørkede timianblader
- 2 (280 g) pakker frossen hakket spinat, tint
- 2 (425 g) beger med helmelk ricotta
- 4 store egg, lett pisket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.5 ts revet muskatnøtt
- 1.8 dl helmelk, delt
- 12 Barilla tørre lasagneplater uten forkokning
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano (til topping)
- Utstyr: en ildfast form på 33 x 23 cm (7.5 cm dyp)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme til den glitrer.
- Kok pancetta, løk, gulrot, selleri og hvitløk. Rør av og til, til grønnsakene er gylne og myke, ca. 12–15 minutter.
- Tilsett kjøttdeig og kok. Rør av og til, og bryt opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 6–10 minutter.
- Rør inn vin, melk, tomatpuré, timian, 1/4 ts salt og 3/4 ts pepper.
- La det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til mesteparten av væsken har fordampet, men sausen fortsatt er fuktig, ca. 1 time.
- Legg spinat i et kjøkkenhåndkle og vri for å presse ut så mye fuktighet som mulig.
- Visp sammen ricotta, egg, parmesan, muskatnøtt, 1 1/4 ts salt og 1 ts pepper.
- Overfør 3.6 dl av ricottablandingen til en annen bolle og visp inn 0.6 dl melk; sett til side.
- Visp inn spinaten i den resterende fyllet med resten av melken.
- Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- Bløtlegg pastaen i en bolle med veldig varmt vann til den er myk, men ikke utvannet, i 3–5 minutter. Legg den på et kjøkkenhåndkle (det er ikke nødvendig å tørke pastaen).
- Fordel 3.6 dl bolognesesaus i en ildfast form og strø over 1 ss parmesan.
- Dekk med 3 pastaplater, med litt mellomrom.
- Fordel halvparten av spinatfyllet oppå, deretter 2.4 dl bolognesesaus, og topp med 1 ss parmesan og 3 pastaplater; gjenta.
- Topp med resten av bolognesesausen, 1 ss parmesan og de resterende 3 pastaplatene.
- Hell den reserverte ricottablandingen over, og strø over resten av parmesanen (0.6 dl).
- Dekk formen tett med bakepapir og aluminiumsfolie, og stek i 50 minutter.
- Fjern folien og stek til toppen er brunet i enkelte områder, ca. 15 minutter til.
- La den hvile i 15–30 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Denne lasagnen er en smakseksplosjon av klassisk italiensk komfort og moderne, grønn sofistikasjon. Spinaten gir en uventet, men velkomponert friskhet som balanserer den rike, kjøttfylte bolognesesausen og den kremete ricottatoppen. Oppskriften er et resultat av generasjoners tradisjoner, kombinert med en forfriskende, grønn vri som gjør denne lasagnen til et absolutt must for enhver pasta-elsker.
Tips og Varianter
- 1Pressing av spinaten er nøkkelen til å unngå at lasagnen blir for våt. Bruk et kjøkkenhåndkle og vri godt for å fjerne mest mulig fuktighet.
- 2Er du ikke fan av parmesan, kan du bruke pecorino-ost i stedet for å gi fyllet en litt skarpere smak.
- 3For en ekstra krydret, rustikk smak, kan du tilsette litt knust chili i bolognesesausen.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer perfekt til en hyggelig middag sammen med venner og familie. Server den med en frisk salat med balsamicovinaigrette og et glass tørr, rød italiensk vin for å løfte de rike, kjøttfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne Bolognese med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne Bolognese med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne Bolognese med spinat?▼
Total tilberedningstid for Lasagne Bolognese med spinat er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne Bolognese med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne Bolognese med spinat?▼
En porsjon av Lasagne Bolognese med spinat inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
