Kremet Lasagne med Squash og Spinat

Ingredienser

• 3 små squash
• 1,3 kg helmelk ricotta
• 7 dl kremfløte
• 0,5 dl finhakket hvitløk
• 0,5 dl finhakket sjalottløk
• 2 ss tørket basilikum
• 2 ss tørket oregano
• 2 ts knuste rød pepperflak
• 0,5 dl ferske salvieblader
• Koshersalt og nykvernet svart pepper etter smak
• 9,5 dl marinara saus
• 8 ferske lasagneplater
• 2,8 kg babyspinat
• 1 dl parmesanost, revet
• 4,5 dl mozzarellaost, revet

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Del squashen i to og skrap ut frøene. Legg den med snittflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett. Tilsett litt vann og stek til en kniv glir lett gjennom skallet og squashen er myk. La den avkjøle, og skrap deretter ut kjøttet fra skallet. Sett til side for senere bruk.
3. Øk ovnstemperaturen til 200°C.
4. Ha ricotta, fløte, hvitløk, sjalottløk, basilikum, oregano og rød pepperflak i en middels stor bolle. Visp sammen til det er jevnt uten klumper.
5. Hakk salvien fint og tilsett i ricottablandingen. Juster krydderet med salt og pepper. Visp til alt er godt blandet, og sett til side for senere bruk.
6. Ta 2,5 dl marinara og fordel jevnt i bunnen av hver av de to lasagnepannene. Legg deretter et lag med pasta i hver panne.
7. Fordel litt av ricottablandingen over pastaen, og topp med 300 g babyspinat i hver panne.
8. Legg et nytt lag med pasta, deretter litt mer ricotta og fordel halvparten av den stekte squashen, og mos eventuelle større biter, over hver lasagne.
9. Legg så et nytt lag med pasta i hver panne, og topp med resten av ricottablandingen og 300 g babyspinat i hver. Legg på det siste laget med pasta, og hell resten av marinaraen over.
10. Avslutt med revet parmesan og deretter mozzarella.
11. Pakk hver lasagne inn i bakepapir og deretter aluminiumsfolie. Stek til gjennomvarm, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter. La den avkjøle litt, skjær opp og server.