Lasagnaruller med marinara og ricotta
Lær hvordan du lager deilige lasagnaruller med marinara og ricotta med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag for hele familien.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hakket pancetta (ca. 60 g)
- 1 stor spansk løk, hakket
- Kosher-salt
- 2 hvitløksfedd, knust
- En klype rød pepperflak
- 2 bokser à 800 g San Marzano plommetomater
- 1 pakke lasagneplater (ca. 450 g)
- 9.5 dl ricottaost
- 2 ss revet pecorinoost
- 1.2 dl revet parmesanost
- 340 g mozzarellaost, revet (ca. 7.1 dl)
- 2 store egg
- 5 kvister fersk timian, blader grovhakket
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hakket pancetta (ca. 60 g)
- 1 stor spansk løk, hakket
- Kosher-salt
- 2 hvitløksfedd, knust
- En klype rød pepperflak
- 2 bokser à 800 g San Marzano plommetomater
- 1 pakke lasagneplater (ca. 450 g)
- 9.5 dl ricottaost
- 2 ss revet pecorinoost
- 1.2 dl revet parmesanost
- 340 g mozzarellaost, revet (ca. 7.1 dl)
- 2 store egg
- 5 kvister fersk timian, blader grovhakket
Slik gjør du:
- Lag sausen: Hell olivenolje i en stor gryte. Tilsett pancetta og kok over middels høy varme til den er gyllenbrun, ca. 4–5 minutter.
- Tilsett løk, krydre rikelig med salt og kok til den er myk, men ikke brunet, ca. 6–7 minutter. Rør ofte.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok i 2–3 minutter. Rør om.
- Kjør tomatene gjennom en food mill (eller mos dem i en foodprosessor) og ha dem i gryten. Fyll en av de tomme tomatboksene med ca. 6 dl vann, og tilsett i gryten. Krydre rikelig med salt.
- La sausen småkoke i 2–3 timer, rør av og til. Smak jevnlig og juster med salt etter behov, ettersom tomatene tar mye salt.
- Lag lasagnen: Forvarm ovnen til 190°C.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann (vannet skal smake som sjøen). Tilsett lasagneplatene og kok til al dente, ca. 10 minutter.
- Fyll en bolle med saltet isvann. Ta pastaen opp av det kokende vannet og overfør til isvannet for å stoppe kokeprosessen.
- Bland ricotta, pecorino, 0.6 dl parmesan, 3.5 dl mozzarella, egg, timian og 2 ts salt i en bolle.
- Sil av pastaen og legg den på et rent kjøkkenhåndkle i ett lag.
- Smør bunnen av en 23x33 cm ildfast form med en eller to skjeer med saus.
- Fordel tre store spiseskjeer med ostefyll langs midten av hver lasagneplate. Rull opp platen (ikke for stramt, ellers kan fyllet renne ut).
- Legg rullen med skjøten ned i formen, med litt avstand mellom hver. Dekk med 7-9.5 dl saus og dryss over resten av parmesan og mozzarella.
- Stek, uten lokk, til lasagnen bobler rundt kantene og osten er smeltet, ca. 1 time.
- La den hvile i 10 minutter, før du serverer med ekstra saus.
Om denne retten
Denne lasagnen tar en klassisk italiensk rett til et nytt nivå. I stedet for de tradisjonelle lasagneplatene i lag, har vi her rullet sammen deilige fylte plater – det gir en unik tekstur og presentasjon. De søte San Marzano-tomatene, den salte pancettaen og den kremete ricottaen skaper en fantastisk smaksbalanse. Denne retten er perfekt som en luksuriøs forrett til en middag med venner, eller som en selvstendig hovedrett til en hyggelig, uformell kveld.
Tips og Varianter
- 1Grav litt i de beste italienske kolonialbutikkene for å finne de riktige ingrediensene – San Marzano-tomatene og den fete pancettaen gir unik autentisitet.
- 2Vær tålmodig når du lager sausen – den blir enda deiligere jo lenger du lar den småkoke og redusere.
- 3Skjær lasagneplaten i to på skrå for å få fine, elegante rullesylindere.
Serveringsforslag
Server de fyldige lasagnarullene med en enkel salat med balsamicodressing, for å løfte frem de rike, kraftige smakene. Et glass god rødvin, gjerne en italiensk Chianti, vil også være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagnaruller med marinara og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagnaruller med marinara og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagnaruller med marinara og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Lasagnaruller med marinara og ricotta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagnaruller med marinara og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagnaruller med marinara og ricotta?▼
En porsjon av Lasagnaruller med marinara og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
