Larsens fiskehandels sjømatgryte
Oppskrift på larsen's fish market seafood suppe, en velsmakende og kremet sjømatssuppe perfekt for alle sesonger. Enkel å lage og fylt med ferske ingredienser.
Om denne retten
Denne sjømatgryta fra Larsens fiskehandel er en sann fest for sansene. Med et utvalg av det ferskeste og fineste havet har å by på, er dette en rett som lar de unike smakene av skjell, fisk og skalldyr skinne i et velbalansert lag av buljong og krydder. Oppskriften er et stykke norsk matkultur, med røtter dypt forankret i kystens rike tradisjoner.
Ingredienser
- 6 ss smør
- 1 stor spansk løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 0,3 dl mirin (søtet sake)
- 1 ss krabbekrydder (anbefalt: Old Bay)
- Nykvernet svart pepper
- 2 liter fiskekraft
- 2 liter kamskjellbuljong
- 4 store poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 225 g krabbekjøtt, renset for skjell
- 225 g hummerkjøtt, skåret i bitstørrelser
- 450 g sjøscallops
- 450 g små reker, skrellet og renset
- 450 g hvitfisk uten skinn, som torsk eller helleflyndre, skåret i 5 cm biter
- 450 g fast hvitfisk, som kongekrabbe eller sverdfisk, skåret i bite-størrelser
- 1 dl halv og halv eller krem, oppvarmet (ikke kokende)
- Salt
Ingredienser
- 6 ss smør
- 1 stor spansk løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 0,3 dl mirin (søtet sake)
- 1 ss krabbekrydder (anbefalt: Old Bay)
- Nykvernet svart pepper
- 2 liter fiskekraft
- 2 liter kamskjellbuljong
- 4 store poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 225 g krabbekjøtt, renset for skjell
- 225 g hummerkjøtt, skåret i bitstørrelser
- 450 g sjøscallops
- 450 g små reker, skrellet og renset
- 450 g hvitfisk uten skinn, som torsk eller helleflyndre, skåret i 5 cm biter
- 450 g fast hvitfisk, som kongekrabbe eller sverdfisk, skåret i bite-størrelser
- 1 dl halv og halv eller krem, oppvarmet (ikke kokende)
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele. Surr løk og selleri i smør til de er myke og gjennomsiktige. Tilsett mirin og kok videre til det nesten er redusert. Rør inn krabbekrydder og 1 spiseskje pepper. Fortsett å koke i omtrent ett minutt. Hell i fiskekraft og kamskjellbuljong, og kok opp. Tilsett potetene og kok dem til de er akkurat møre. La det småkoke, og tilsett krabbe, hummer, kamskjell og reker. La det småkoke igjen, og tilsett fisken. Poach fisken forsiktig til den er akkurat kokt. Rør inn varm melk og fløte. Smak til med salt og nykvernet svart pepper. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt, kvalitetssikret sjømat for best mulig resultat.
- 2Hold øye med koketiden - fisk og skalldyr skal bare posjeres forsiktig, ikke kokes for lenge.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer fisk og skalldyr etter sesong og tilgjengelighet.
Serveringsforslag
Denne gryta passer utmerket til å servere sammen med et godt, krisp hvitvin. Et knasende ferskt, hjembakt brød er også et perfekt følge for å nyte alle de deilige saftene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Larsens fiskehandels sjømatgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Larsens fiskehandels sjømatgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Larsens fiskehandels sjømatgryte?▼
Total tilberedningstid for Larsens fiskehandels sjømatgryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Larsens fiskehandels sjømatgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Larsens fiskehandels sjømatgryte?▼
En porsjon av Larsens fiskehandels sjømatgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
