Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig
Oppdag den autentiske laotiske retten larb med kyllingmince. En smakfull forrett som er enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Larb, den aromatiske og eksplosive kyllingkjøttdeig-retten fra Laos, er et must-prøve for alle som elsker asiatisk mat. Denne tradisjonelle retten er en herlig blanding av syrlige, søte og krydrede smaker, som danner en uimotståelig smakskomposisjon. Det unike ved Larb er den spesielle teknikken med å male kjøttet til en fin konsistens, noe som gir en utrolig mykhet og fylde i munnen.
Ingredienser
- 0,6 dl ukokt langkornet hvit ris
- 900 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i biter
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket galangal
- 2 små røde chilipepper, frøet og finhakket
- 4 vårløk, finhakket
- 0,6 dl fiskesaus
- 1 spiseskje rekepasta
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 3 spiseskjeer fersk mynte, hakket
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, hakket
- 0,6 dl limesaft
Ingredienser
- 0,6 dl ukokt langkornet hvit ris
- 900 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i biter
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket galangal
- 2 små røde chilipepper, frøet og finhakket
- 4 vårløk, finhakket
- 0,6 dl fiskesaus
- 1 spiseskje rekepasta
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 3 spiseskjeer fersk mynte, hakket
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, hakket
- 0,6 dl limesaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ovn til 175 grader C (350 grader F). Fordel risen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 2Stek risen i den forvarmede ovnen til den er gyllen, ca. 15 minutter. Ta ut og la den avkjøle. Når den er avkjølt, mal den til et fint pulver med en krydderkvern. I mellomtiden, kjør kyllinglårkjøttet i en food processor til det er finhakket; sett til side.
- 3Varm peanøttoljen i en wok eller stor stekepanne over middels varme. Fres hvitløk, galangal, chilipepper og grønn løk; kok og rør til hvitløk blir myk, ca. 3 minutter. Tilsett det malte kyllinglårkjøttet, og kok under omrøring kontinuerlig for å bryte opp klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter. Krydre med fiskesaus, rekepasta og sukker. Skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til overflødig væske har fordampet, ca. 5 minutter til. Rør inn det malte risen, mynte, basilikum og limesaft før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kyllinglår for best mulig resultat - det gir en saftigere og mer smakfull kjøttdeig.
- 2Mal risen grundig til et fint pulver for å oppnå den rette teksturen og tykkelsen på retten.
- 3Bruk rekepasta i stedet for salt for en dypere umamismak.
Serveringsforslag
Servér Larb i små skåler, pyntet med friske urter som mynte og basilikum. Den passer perfekt sammen med en deilig, kald øl eller et glass asiatisk krydret te for å dempe den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig?▼
En porsjon av Larb – Laotisk kyllingkjøttdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
