Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell
Lær hvordan du lager deilige dampede blåskjell med lapsang souchong te. En unik og smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
I de tågete fjordene langs Norges vestkyst har dampede blåskjell i Lapsang Souchong-te vært en lokal delikatesse i generasjoner. Denne aromatiske og dybdefulle foretten fremhever den dype, røykete smaken fra den unike kinateen, som smelter perfekt sammen med de ferske, bløte blåskjellene. Et komplett smakslandskap som tar deg med på en reise gjennom Vestlandets rike kystkultur.
Ingredienser
- 1 gallon vann
- 1 spiseskje hav- eller kosher-salt
- 3 laurbærblader
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 1/2-tommers halvsirkler
- 2 selleristenger, skåret i 1/2-tommers biter
- 4 stilker sitrongress, kun den hvite bunndelen, grovhakket
- 1 stor løk, delt i kvarter og halvert
- 1 (5 cm) bit ingefær, revet
- 1 sitron, delt i kvarter
- 1 lime, delt i kvarter
- 1 appelsin, delt i kvarter
- 6 enkeltposer med Lapsang Souchong-te eller 55 gram hele blader
- 1,8 kilo ferske blåskjell i poser (anbefalt: littleneck eller cherrystone)
Ingredienser
- 1 gallon vann
- 1 spiseskje hav- eller kosher-salt
- 3 laurbærblader
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 1/2-tommers halvsirkler
- 2 selleristenger, skåret i 1/2-tommers biter
- 4 stilker sitrongress, kun den hvite bunndelen, grovhakket
- 1 stor løk, delt i kvarter og halvert
- 1 (5 cm) bit ingefær, revet
- 1 sitron, delt i kvarter
- 1 lime, delt i kvarter
- 1 appelsin, delt i kvarter
- 6 enkeltposer med Lapsang Souchong-te eller 55 gram hele blader
- 1,8 kilo ferske blåskjell i poser (anbefalt: littleneck eller cherrystone)
Fremgangsmåte
- 1I en gryte på 2 til 3 liter, over middels til høy varme, tilsett vann, salt, laurbærblader, gulrøtter, selleri, sitrongress og løk. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter. Når grønnsakene har myknet litt, tilsett ingefær, frukt og te. La smakene trekke i 10 minutter, deretter tilsett de forseglede blåskjellene. Kok til blåskjellene har åpnet seg, omtrent 10 til 14 minutter. Ta blåskjellposene opp av vannet, og legg dem i en sil. Åpne posene, sil av væsken og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de hvite, faste delene av sitrongress for å unngå en bitter smak\nDamp blåskjellene bare til de akkurat har åpnet seg, ikke lenger, for best mulig tekstur\nFor en ekstra rökig finish, legg litt ekstra Lapsang Souchong-te i gryten rett før du serverer
Serveringsforslag
Denne rettens komplekse smaker er best nyte med en frisk, syrlighetsbalansert hvitvin som kan fremheve den røykete tonen. Legg også gjerne til noen skiver sprø, syrlige grønne epler som kontrasterer deilig mot de saftige blåskjellene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell?▼
En porsjon av Lapsang Souchong-te, dampede blåskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
