Langtidsstekt, trekket svinekammer.
Oppskrift på langtidskokt pulled svinekjøtt shoulder, perfekt for en smakfull og saftig hovudrett. Enkel å lage og ideell for helgekos.
Om denne retten
Den langtidsstekte, trukne svinekammen er et sanne perle i den norske matarven. Kjøttet er mørt og saftig, takket være den omhyggelige marinering og langsomt tilberedning. Denne klassiske retten har sine røtter i den nordnorske tradisjonen, der tålmodigheten og kjærligheten til kvalitetsråvarer har formet smakene gjennom generasjoner.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) svinebryst
- 9,5 dl vann, eller etter behov
- 19 dl hvit eddik, eller etter behov
- 0,6 dl kosher-salt
- 1 stor løk, delt i 8 båter
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt sennep
- 1 spiseskje chilipulver
- 1,2 dl brunt sukker
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) svinebryst
- 9,5 dl vann, eller etter behov
- 19 dl hvit eddik, eller etter behov
- 0,6 dl kosher-salt
- 1 stor løk, delt i 8 båter
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt sennep
- 1 spiseskje chilipulver
- 1,2 dl brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Legg svineknoken i den keramiske bollen i en slow cooker. Hell i nok vann og hvit eddik til at svinekjøttet er helt dekket, med et forhold på 2 deler eddik til 1 del vann. Tilsett saltet. Sett den keramiske bollen i kjøleskapet og la svinekjøttet marinere i minst 12 timer og opp til 24 timer.
- 2Sil av nok av væsken fra den keramiske bollen slik at omtrent en halv tomme av svinekjøttet er synlig. Tilsett løken i den gjenværende væsken. Krydre den eksponerte overflaten av svinekjøttet med spisskummen, sennep, chilipulver og brunt sukker. Plasser bollen i bunnen av slow cookeren og kok på høy varme til svinekjøttet er mørt og faller fra hverandre lett, ca. 8 til 10 timer.
- 3Forsiktig, fjern svinekjøttet og legg det på et skjærebrett; riv kjøttet i strimler med to gafler. Fjern og kast eventuelt overflødig fett.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på marinering - minst 12 timer gir best resultat.
- 2Husk å sile av litt av væsken slik at overflaten av kjøttet eksponeres for krydringen.
- 3Nøkkelen er langsom tilberedning på lav varme for å oppnå den perfekte mørheten.
Serveringsforslag
Det langtidsstekte svinekjøttet kommer perfekt til sin rett sammen med kremet potetmos og syltede grønnsaker. Et glass tørr, bærpreget rødvin bidrar til å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt, trekket svinekammer.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt, trekket svinekammer.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt, trekket svinekammer.?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt, trekket svinekammer. er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt, trekket svinekammer. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt, trekket svinekammer.?▼
En porsjon av Langtidsstekt, trekket svinekammer. inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
