Langtidsstekt og sprøstekt kylling
Oppskrift på langtidsstekt og sprøstekt kylling – en saftig og smakfull rett med sprøtt skinn. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av James Ampong Quilario på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ts cajunkrydder
- 1 ts kosher-salt
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 dl vegetabilsk olje
- 2 liter vegetabilsk olje (til fritering)
Ingredienser
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ts cajunkrydder
- 1 ts kosher-salt
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 dl vegetabilsk olje
- 2 liter vegetabilsk olje (til fritering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 90 °C.
- Til det krydrede melet: Bland hvetemel, cajunkrydder og 1 ts kosher-salt godt sammen i en bolle.
- Til kyllingen: Vend kyllingen i 1 ss kosher-salt, pepper og 0.5 dl vegetabilsk olje. Legg den på bakepapir på et stekebrett.
- Langtidsstek i ovnen til kjernetemperaturen på et kjøtttermometer når 74 °C, omtrent 2 timer (ikke la termometeret berøre beinet).
- Ta deretter ut kyllingen og avkjøl helt.
- Varm opp en frityrkoker med de resterende 2 liter olje til 200 °C.
- Vend den avkjølte kyllingen i det krydrede melet og frityrstek den raskt, i porsjoner om nødvendig, i frityrkokeren, til skinnet blir sprøtt, 3 til 4 minutter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne langtidsstekte og sprøstekte kyllingen er en skikkelig smakseksplosjon! Oppskriften har sine røtter i den klassiske amerikanske sørstatskokekunsten, og resultatet er en utrolig saftig kylling med et krydret og sprøtt skinn. Den er perfekt å servere som hovedrett til både hverdags- og selskapsmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kosher-salt for å få den beste smaken og teksturen på skinnet.
- 2La kyllingen hvile litt etter langtidsstekingen for å la saftighetene fordele seg.
- 3Pass på at oljetemperaturen holder seg på 200 °C for å få et perfekt sprøtt skinn.
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte kyllingen med en frisk og knasende salat, hjemmelaget potetmos og et glass tørr hvitvin for å komplettere den sørlige smaksfesten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt og sprøstekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt og sprøstekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt og sprøstekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt og sprøstekt kylling er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt og sprøstekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt og sprøstekt kylling?▼
En porsjon av Langtidsstekt og sprøstekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
