Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål
Oppskrift på smakfull langsomstekt laks med sellerirot og sveitsk kål, perfekt for en sunn og enkel middag.
Om denne retten
Denne langtidsstekte laksens vakre laks-oransje farge og delikate smak kommer fra dens skånsomme tilberedning. Laksens naturlige fettinnhold og den saktegående stekingen bidrar til en saftig, smøraktig konsistens som virkelig tar smaklökkene på en tur til Nord-Atlanteren. Neper og sveitsisk kål utgjör en frisk, vegetabilsk kontrast som løfter hele retten.
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 grams laksefilet uten skinn
- 2. 4 ss olivenolje, delt opp
- 3. 1 ts finrevet sitronskall
- 4. Kosher-salt
- 5. 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 6. 1 ½ pund små neper, vasket, delt i to eller fire hvis store
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 bunt med sveitsisk kål (Swiss chard)
- 9. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 10. ¼ kopp hakket fersk koriander
- 11. ¼ kopp hakket fersk flatbladpersille
- 12. 1 ss fersk limesaft
- 13. 1 ts ristet sesamolje
- 14. Ristede sesamfrø (til servering)
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 grams laksefilet uten skinn
- 2. 4 ss olivenolje, delt opp
- 3. 1 ts finrevet sitronskall
- 4. Kosher-salt
- 5. 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 6. 1 ½ pund små neper, vasket, delt i to eller fire hvis store
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 bunt med sveitsisk kål (Swiss chard)
- 9. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 10. ¼ kopp hakket fersk koriander
- 11. ¼ kopp hakket fersk flatbladpersille
- 12. 1 ss fersk limesaft
- 13. 1 ts ristet sesamolje
- 14. Ristede sesamfrø (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250°. Legg laksen i en stor ildfast form; drypp med 2 spiseskjeer olivenolje, strø over sitronzest, og gni forsiktig inn i kjøttet. Krydre med salt og strø hvitløk rundt. Stek til laksen er medium-rare (for det meste ugjennomsiktig, men fortsatt lett gjennomsiktig i midten), 30–35 minutter.
- 2I mellomtiden, bland nepe, 1 spiseskje olivenolje og 1 kopp vann i en stor stekepanne; krydre med salt og pepper. Kok opp, dekk til, og kok til nepen er mør og lett kan stikkes med gaffel, 15–20 minutter.
- 3Fjern lokket og kok videre, rør av og til, til væsken er fordampet og nepen er gyllen, ca. 5 minutter.
- 4Mens nepen koker, fjern ribber og stilker fra grønnkålen. Skjær ribber, stilker og blader i tynne skiver på tvers.
- 5Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en annen stor stekepanne over middels høy varme.
- 6Kok sjalottløk og ribber og stilker av grønnkål, rør ofte, til de begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- 7Tilsett grønnkålbladene og kok videre, rør ofte, til bladene visner, ca. 2 minutter.
- 8Vend inn koriander, persille og limesaft; krydre med salt.
- 9Drypp laksen med sesamolje.
- 10Server laksen med grønnkål og neper, toppet med sesamfrø.
- 112. Forvarm ovnen til 250°. Legg laksen i en stor ildfast form; drypp med 2 spiseskjeer olivenolje, strø over sitronzest, og gni forsiktig inn i kjøttet. Krydre med salt og strø hvitløk rundt. Stek til laksen er medium-rare (for det meste ugjennomsiktig, men fortsatt lett gjennomsiktig i midten), 30–35 minutter.
- 123. I mellomtiden, bland nepe, 1 spiseskje olivenolje og 1 kopp vann i en stor stekepanne; krydre med salt og pepper. Kok opp, dekk til, og kok til nepen er mør og lett kan stikkes med gaffel, 15–20 minutter.
- 13Fjern lokket og kok videre, rør av og til, til væsken er fordampet og nepen er gyllen, ca. 5 minutter.
- 144. Mens nepen koker, fjern ribber og stilker fra grønnkålen. Skjær ribber, stilker og blader i tynne skiver på tvers.
- 15Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en annen stor stekepanne over middels høy varme.
- 16Kok sjalottløk og ribber og stilker av grønnkål, rør ofte, til de begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- 17Tilsett grønnkålbladene og kok videre, rør ofte, til bladene visner, ca. 2 minutter.
- 18Vend inn koriander, persille og limesaft; krydre med salt.
- 195. Drypp laksen med sesamolje.
- 20Server laksen med grønnkål og neper, toppet med sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, høykvalitets laks for best resultat.
- 2Ikke steke laksen for lenge - den bør fortsatt være litt rosa i midten for å bevare fuktigheten.
- 3Bruk friske urter som koriander og persille for å løfte smaken, og ikke nøl med salt og pepper.
Serveringsforslag
Den langtidsstekte laksen passer utmerket som en hovedrett sammen med et glass crisp hvitvin. Pynt tallerkenen med ekstra friske urter og litt ristet sesamfrø for en nøtteaktig knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål?▼
En porsjon av Langtidsstekt laks med neper og sveitsisk kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
