Langtidsstekt laks med neper og mangold
Oppskrift på smakfull langtidsstekt laks med neper og mangold, perfekt for en sunn og enkel middag.
Foto av Timon Cornelissen på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. 170 g laksefilet uten skinn
- 4 ss olivenolje, fordelt
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 680 g små neper, vasket, delt i to eller fire hvis store
- Nykvernet svart pepper
- 2 bunter mangold (sveitsisk kål)
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts ristet sesamolje
- Ristede sesamfrø (til servering)
Ingredienser
- 4 stk. 170 g laksefilet uten skinn
- 4 ss olivenolje, fordelt
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 680 g små neper, vasket, delt i to eller fire hvis store
- Nykvernet svart pepper
- 2 bunter mangold (sveitsisk kål)
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts ristet sesamolje
- Ristede sesamfrø (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120°C. Legg laksen i en stor ildfast form.
- Drypp laksen med 2 ss olivenolje, strø over sitronskall, og gni forsiktig inn i kjøttet. Krydre med salt og strø hvitløk rundt.
- Stek laksen til den er medium-rare (for det meste ugjennomsiktig, men fortsatt lett gjennomsiktig i midten), ca. 30–35 minutter.
- Bland neper, 1 ss olivenolje og 2.5 dl vann i en stor stekepanne; krydre med salt og pepper.
- Kok opp, dekk til, og kok til nepen er mør og lett kan stikkes med gaffel, 15–20 minutter.
- Fjern lokket og kok videre, rør av og til, til væsken er fordampet og nepen er gyllen, ca. 5 minutter.
- Mens nepen koker, fjern ribber og stilker fra mangolden. Skjær ribber, stilker og blader i tynne skiver på tvers.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en annen stor stekepanne over middels høy varme.
- Kok sjalottløk og ribber og stilker av mangold, rør ofte, til de begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- Tilsett mangoldbladene og kok videre, rør ofte, til bladene visner, ca. 2 minutter.
- Vend inn koriander, persille og limesaft; krydre med salt.
- Drypp laksen med sesamolje.
- Server laksen med mangold og neper, toppet med sesamfrø.
Om denne retten
Denne langtidsstekte laksens vakre oransje farge og delikate smak kommer fra dens skånsomme tilberedning. Laksens naturlige fettinnhold og den saktegående stekingen bidrar til en saftig, smøraktig konsistens som virkelig tar smaksløkene på en tur til Nord-Atlanteren. Neper og mangold utgjør en frisk, vegetabilsk kontrast som løfter hele retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, høykvalitets laks for best resultat.
- 2Ikke stek laksen for lenge - den bør fortsatt være litt rosa i midten for å bevare fuktigheten.
- 3Bruk friske urter som koriander og persille for å løfte smaken, og ikke nøl med salt og pepper.
Serveringsforslag
Den langtidsstekte laksen passer utmerket som en hovedrett sammen med et glass frisk hvitvin. Pynt tallerkenen med ekstra friske urter og litt ristet sesamfrø for en nøtteaktig knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt laks med neper og mangold?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt laks med neper og mangold. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt laks med neper og mangold?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt laks med neper og mangold er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt laks med neper og mangold vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt laks med neper og mangold?▼
En porsjon av Langtidsstekt laks med neper og mangold inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
