Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese
Oppskrift på slow-ovnsstekt halibut med frisk asparges og smakfull salsa genovese, perfekt for en elegant hovedrett.
Om denne retten
Å nyte en silkemyk, langsomt stekt kveitefilet sammen med sprø asparges og den intense, friske salsa genovese er et ekte kulinarisk høydepunkt. Denne retten lar oss utforske det beste fra det norske havet og Middelhavet, og byr på en unik kombinasjon av teksturer og smaker som vil fascinere gane og øye.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 12 halibutfiler, omtrent 170 gram hver, skinnet
- 3. Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 4. 10 spiseskjeer tørr hvitvin
- 5. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 3 spiseskjeer salsa blandet med 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, oppskrift følger
- 7. 450 gram grønne oliven, uten stein
- 8. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 9. 0,6 dl hakket fersk italiensk flatbladpersille
- 10. 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 11. 2 teskjeer hakkede ferske timianblader, valgfritt
- 12. 1 teskje revet sitronzest
- 13. 1 spiseskje finhakkede kapers, skylt før bruk
- 14. 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 15. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til oppbevaring
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 12 halibutfiler, omtrent 170 gram hver, skinnet
- 3. Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 4. 10 spiseskjeer tørr hvitvin
- 5. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 3 spiseskjeer salsa blandet med 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, oppskrift følger
- 7. 450 gram grønne oliven, uten stein
- 8. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 9. 0,6 dl hakket fersk italiensk flatbladpersille
- 10. 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 11. 2 teskjeer hakkede ferske timianblader, valgfritt
- 12. 1 teskje revet sitronzest
- 13. 1 spiseskje finhakkede kapers, skylt før bruk
- 14. 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 15. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til oppbevaring
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. Ha 1 1/2 spiseskjeer olivenolje i en liten ildfast form. Legg fiskefiletene i formen og vend dem i oljen. Krydre med salt og pepper etter smak. Skje vinen rundt fisken. Stek til fisken akkurat faller fra hverandre, ca. 20 minutter.
- 33. Visp inn en eller to spiseskjeer av saften fra formen i salsaen og oljeblandingen for å tynne den ut og tilføre smak, og hell deretter sausen over fisken. Server umiddelbart.
- 44. Ha alle ingrediensene unntatt olivenoljen i en blender og kjør til nesten puré. Mens maskinen går, tilsett 6 spiseskjeer olivenolje gjennom innmatingsrøret, og kjør til blandingen er nesten glatt. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 55. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet med et tynt lag olivenolje på toppen for å beskytte mot oksidering. Smakene vil holde seg friske i 2 til 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk hellkveite for den aller beste konsistensen - filetene vil bli mykere og saftigere enn vanlig kveite.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke den smaksrike salsa genovesen til andre retter som grillet fisk, pasta eller salater - den er et ekte allroundtalent.
- 3Tips 3: For en enda mer fargerik presentasjon, server retten på en seng av dampet eller grillet asparges i tillegg til den stekte fisken.
Serveringsforslag
Den nydelige salsa genovesen, med sin friske og nøtteaktige smak, er et perfekt følge til den kremete kveiten. Servér retten sammen med et glass frisk og mineraltung hvitvin for å løfte smakrene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese?▼
En porsjon av Langtidsstekt kveite med asparges og salsa genovese inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
