Langtidsstekt geitebenslår i baguette
Lær hvordan du lager en smakfull langtidsstekt geitebenslår i baguette. En enkel og elegant oppskrift på en fransk-inspirert baguette med saftig geitekjøtt.
Foto av IslandHopper X på Pexels
Ingredienser
- 300 g fermentert bønneost, væsken fjernet
- 1.2 dl fiskesaus
- 2 ss sukker
- 1 ss sylteagurk-chili
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 hel geitebenslår (ca. 2 kg)
- 10 baguetter
- 5 bird's eye-chili, skivet
- 1 bunt koriander, blader plukket
- Syltede gulrøtter, til pynt
Ingredienser
- 300 g fermentert bønneost, væsken fjernet
- 1.2 dl fiskesaus
- 2 ss sukker
- 1 ss sylteagurk-chili
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 hel geitebenslår (ca. 2 kg)
- 10 baguetter
- 5 bird's eye-chili, skivet
- 1 bunt koriander, blader plukket
- Syltede gulrøtter, til pynt
Slik gjør du:
- For marinaden: Plasser den fermenterte bønneosten i en stor blandebolle, og mos den med en gaffel til den er jevn.
- Tilsett fiskesaus, sukker, chili, hvitløk og sitrongress, og bland godt.
- Legg låret i en dyp stekeplate. Hell rikelig med marinade over låret og gni den inn i kjøttet for å sikre jevn dekning.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- Ta geiten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Tilsett 1.2 dl vann i stekeformen, og stek geiten uten å dekke den i 20 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 140°C og fortsett å steke geiten. Pensle den av og til, til kjøttet er mørt, saften er klar, og geiten har fått en mørk, sprø skorpe (3 til 4 timer).
- La geiten avkjøle litt. Mens den fortsatt er varm, riv kjøttet i biter.
- Legg litt kjøtt i hver baguette, og pynt med chili, korianderblader og syltede gulrøtter.
Om denne retten
Langtidsstekt geitebenslår i baguette er en utrolig smaksrik rett som tar deg rett inn i hjertet av det franske kjøkken. Geitebenet steker sakte i ovnen i flere timer, slik at kjøttet blir mørt og fyldig, og du får en deilig, sprø skorpe på utsiden. Når du biter inn i den sprø baguetten, møtes du av de komplekse smakene fra den marinerte bønneosten, det intense hvitløkskrydderet og den friske, krydrede salaten på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en hel geitebenslår, ikke hakket eller malt kjøtt – det gir en rikere, fyldigere smak.
- 2Mariner kjøttet i god tid, helst over natten, for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Pass på at du ikke steker kjøttet for raskt – langsom steking ved lav temperatur er nøkkelen til det perfekte resultatet.
Serveringsforslag
Servér den langtidsstekte geitebenslåren i baguette som en elegant hovedrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter frem de intense kryddersmakene. En frisk, asiatisk-inspirert salat med agurkbiter, chilisliver og dufter av sitrongress og koriander er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt geitebenslår i baguette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt geitebenslår i baguette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt geitebenslår i baguette?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt geitebenslår i baguette er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt geitebenslår i baguette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt geitebenslår i baguette?▼
En porsjon av Langtidsstekt geitebenslår i baguette inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
