Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)
Lær hvordan du lager en smakfull slow-ovnsstekt goat baguette med chèvre. En enkel og elegant oppskrift på en fransk inspirert baguette med saftig geitkjøtt.
Om denne retten
Langtidsstekt geitbaguette er en utrolig smaksrik og tradisjonell norsk forrett som tar deg rett inn i hjerte av den norske matkultur. Geitbenet steker sakte i ovnen i flere timer, slik at kjøttet blir mørt og fyldig, og du får en deilig, sprø skorpe på utsiden. Når du biter inn i den krøllede baguetten, møtes du av de komplekse smakene fra den marinerte geitosten, det intense hvitløkskrydderet og den friske, krydrede salaten på toppen.
Ingredienser
- 1. 300 gram konserverte bønneost, væsken fjernet
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje sylteagurk-chili
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 hel geitebenslår (ca. 2 kg)
- 10 baguetter
- 5 bird's eye-chili, skivet
- 1 bunt koriander, blader plukket
- Sylteagurkede gulrøtter, til pynt
Ingredienser
- 1. 300 gram konserverte bønneost, væsken fjernet
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje sylteagurk-chili
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 hel geitebenslår (ca. 2 kg)
- 10 baguetter
- 5 bird's eye-chili, skivet
- 1 bunt koriander, blader plukket
- Sylteagurkede gulrøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Plasser den hermetiske bønneosten i en stor blandebolle, og mos den med en gaffel til den er jevn. Tilsett fiskesaus, sukker, chili, hvitløk og sitrongress, og bland godt. Legg låret i en dyp stekeplate. Hell rikelig med marinade over låret og gni den inn i kjøttet for å sikre jevn dekning. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Ta geiten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 175°C. Tilsett 1/2 kopp vann i stekeformen, og stek geiten uten å dekke den i 20 minutter.
- 3Senk ovnstemperaturen til 140°C og fortsett å steke geiten, og pensle den av og til, til kjøttet er mørt, saften er klar, og geiten har fått en mørk, sprø skorpe, i 3 til 4 timer.
- 4La geiten avkjøle litt. Mens den fortsatt er varm, riv kjøttet i biter. Legg litt kjøtt i hver baguette, og pynt med chili, korianderblader og sylteagurkede gulrøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en hel geitebenslår, ikke hakket eller malt kjøtt - det gir en rikere, fyldigere smak.
- 2Mariner kjøttet i god tid, helst over natten, for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Pass på at du ikke steker kjøttet for raskt - langsom steking ved lav temperatur er nøkkelen til det perfekte resultatet.
Serveringsforslag
Servér den langtidsstekte geitbaguetten som en elegant forrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter frem de intense kryddersmatene. En frisk, asiatisk inspirert salat med agurkbiter, chilisliver og dufter av sitrongress og koriander er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette) er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)?▼
En porsjon av Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
