Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt
Oppskrift på langtidskokt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt, perfekt for en smaksrik hovedrett med lav innsats og lang tilberedningstid
Om denne retten
Denne langtidsstekte barbecue-retten med eple- og røyksmak er et ekte smakseventyr for grillguruer. Kombinasjonen av mørt, saftig svinekjøtt, den dype barbecue-smaken og de søt-syrlige nyansene fra eplene skaper en forførende balanse av smaker som garantert vil være en hit på sommerens grillpartyer.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2,3 til 2,7 kg) svinebog, uten ben
- 2. 1,2 dl svinerub, oppskrift følger
- 3. 1 ss tørket sennep
- 4. Olivenolje
- 5. Epleskiver, bløtlagt i vann
- 6. BBQ-saus, oppskrift følger
- 7. 8 store rundstykker
- 8. 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 9. 2 store sylteagurker, skåret i tynne skiver
- 10. 4 ss brunt sukker
- 11. 4 ss løkpulver
- 12. 4 ss hvitløkpulver
- 13. 4 ss tørket timian
- 14. 4 ss tørket oregano
- 15. 2 ss mild paprika
- 16. 2 ss sterk paprika
- 17. 4 ts cayennepepper
- 18. 4 ts malt koriander
- 19. 2 ts svart pepper
- 20. 2 ts hvit pepper
- 21. 2 ss kosher-salt
- 22. 2 ss vegetabilsk olje
- 23. 1/2 middels løk, finhakket
- 24. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 25. 1 ss hakkede ferske oregano-blader
- 26. 2,4 dl ketchup
- 27. 2,4 dl tomatpuré
- 28. 1 ss Worcestershire-saus
- 29. 0,8 dl honning
- 30. 0,8 dl brunt sukker
- 31. 2 ss sørstatsstil hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 32. 1 ss røkt paprika
- 33. 1 ts cayennepepper
- 34. 1 ts malt spisskummen
- 35. 1 ts malt koriander
- 36. 1 ts kosher-salt
- 37. 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2,3 til 2,7 kg) svinebog, uten ben
- 2. 1,2 dl svinerub, oppskrift følger
- 3. 1 ss tørket sennep
- 4. Olivenolje
- 5. Epleskiver, bløtlagt i vann
- 6. BBQ-saus, oppskrift følger
- 7. 8 store rundstykker
- 8. 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 9. 2 store sylteagurker, skåret i tynne skiver
- 10. 4 ss brunt sukker
- 11. 4 ss løkpulver
- 12. 4 ss hvitløkpulver
- 13. 4 ss tørket timian
- 14. 4 ss tørket oregano
- 15. 2 ss mild paprika
- 16. 2 ss sterk paprika
- 17. 4 ts cayennepepper
- 18. 4 ts malt koriander
- 19. 2 ts svart pepper
- 20. 2 ts hvit pepper
- 21. 2 ss kosher-salt
- 22. 2 ss vegetabilsk olje
- 23. 1/2 middels løk, finhakket
- 24. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 25. 1 ss hakkede ferske oregano-blader
- 26. 2,4 dl ketchup
- 27. 2,4 dl tomatpuré
- 28. 1 ss Worcestershire-saus
- 29. 0,8 dl honning
- 30. 0,8 dl brunt sukker
- 31. 2 ss sørstatsstil hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 32. 1 ss røkt paprika
- 33. 1 ts cayennepepper
- 34. 1 ts malt spisskummen
- 35. 1 ts malt koriander
- 36. 1 ts kosher-salt
- 37. 1 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser svinekjøttet i en grunn form. Til ruben til svinekjøttet, tilsett tørket sennep og bland godt. Gni hele overflaten med Pork Rub. Drypp over olivenolje og gni godt igjen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 3Bløtlegg eplechipsene i kaldt vann i minst 30 minutter. Forvarm én side av kullgrillen til middels varme. Sil av eplechipsene og plasser dem på den varme siden av grillen, enten i trekullsbrikken eller i en liten metallskål ved ilden. Hold den andre halvdelen av grillen på veldig lav varme.
- 4Plasser svinekjøttet på den varmere siden av grillen og brun det til det er gyllent på alle sider, omtrent 15 minutter. Flytt det til den lavere varme siden av grillen. Kok sakte, på lav varme, ved 150°C (300°F), til kjøttet er mørt og faller av beinet, ca. 2 ½ time. Vend kjøttet omtrent hver 20. minutt.
- 5Ta det av grillen og la det hvile i 10 minutter. Skjær i skiver eller riv i munnfullstore biter og legg i en stor bolle. Bland inn ønsket mengde BBQ-saus. Legg på brød og topp med rødløk og sylteagurk.
- 6Bland alle ingrediensene sammen og rør godt.
- 7Yields: ca. 1 kopp.
- 8I en middels stor kjele, varm opp vegetabilsk olje på middels varme. Surr løk, hvitløk og oregano til de er gjennomsiktige, ca. 4–5 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene: ketchup, tomatpuré, Worcestershire-saus, honning, brunt sukker, hot sauce, paprika, cayennepepper, spisskummen, koriander, salt og svart pepper. Kok opp under omrøring av og til, og skru deretter ned varmen til lav, og la det småkoke i 1 time og 30 minutter.
- 9Smak til og juster krydder og styrke etter ønske.
- 10Yields: ca. 3 kopper.
Tips og Varianter
- 1Husk å bløtlegge epleskivene i vann før bruk - det forhindrer at de brenner på grillen og gir dem en mykere tekstur.\nFor å få en dypere røyksmak kan du tilsette en håndsfull våt trevirke til kullgrillen like før du legger på kjøttet.\nDersom BBQ-sausen blir for sterk, kan du dempe styrken ved å blande inn litt ekstra honning eller brunt sukker.
Serveringsforslag
Denne barbecue-sandwichen er et perfekt måltid sammen med en kremet potatssalat og et glass isgyllen øl. Avslutningsvis anbefales en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt?▼
En porsjon av Langtidsstekt eple- og røykfylt barbecue svinekjøtt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
