Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot
Oppskrift på langtidsstekt andebryst med søt honningglasert tarorot, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 par andebryst, uten ben
- Salt
- Pepper
- 2 thai-bird chili, finhakket uten frø
- 1 ss andefett
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss portvin
- 5 dl mørk andebuljong
- Koreansk chilipasta (Gochujang)
- 1 stor terning tarorot
- 1.2 dl honning
- 1 ts ristede sesamfrø
- 0.6 dl hakket persille
Ingredienser
- 1 par andebryst, uten ben
- Salt
- Pepper
- 2 thai-bird chili, finhakket uten frø
- 1 ss andefett
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss portvin
- 5 dl mørk andebuljong
- Koreansk chilipasta (Gochujang)
- 1 stor terning tarorot
- 1.2 dl honning
- 1 ts ristede sesamfrø
- 0.6 dl hakket persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Krydre andebrystene med salt, pepper og chili. Brun andebrystene med skinnsiden ned i en panne. Hell av og sett til side det utsmeltede fettet. Legg brystene i ovnen. Ikke snu dem. Stek i 10 til 15 minutter, til de er medium rare.
- Sautér i mellomtiden 4 finhakkede fedd hvitløk i 1 ss av det reserverte andefettet. Tilsett 2 ss portvin. Hell i 5 dl andebuljong og la det redusere til halvparten. Avslutt med å tilsette koreansk chilipasta. Sil sausen gjennom en fin sil, og sett den til side for å holde den varm.
- Blansjer taro i vann. Kok til den er middels myk. Sautér i en stor panne med litt mer av det reserverte andefettet til den er gyllenbrun. Hell av fettet, og tilsett 2 ss honning og 2 finhakkede fedd hvitløk. Strø over sesamfrø og hakket persille.
- Vinanbefaling: River Bend, Russian River Valley, Pinot Noir, 1996
Om denne retten
Dette langtidsstekte andebrystet er en sann hyllest til gode smaker. Med sin smaksrike marinade av chili og honning, samt den møre og saftige konsistensen, er denne retten en sann delikatesse. Oppskriften passer perfekt som en festlig hovedrett når du ønsker å imponere familien eller gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne frøene fra chiliene for å unngå for sterk hete, men behold fremdeles litt av den pirrende skarpheten.
- 2- Bruk mørk andebuljong for å gi sausen en dypere, rikere smak.
- 3- For et ekstra crunch, kan du riste sesamfrøene lett i pannen før du strør dem over den honningglaserte taroroten.
Serveringsforslag
Det langtidsstekte andebrystet med chili og honning passer utmerket til et glass av den fruktdrevne Pinot Noir fra River Bend. Servér retten med den fristende taroroten som en delikat kontrast til det saftige andebrystet, og pynt med frisk persille for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot?▼
En porsjon av Langtidsstekt andebryst med chili og honningglasert tarorot inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
