Langtidskokte tyske kortrevede ribbe
Lær hvordan du lager deilige langtidskokt tyske short ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og mørt hovedrett på vinteren.
Om denne retten
De langtidskokte tyske kortrevede ribbene er en ekte kulinarisk reise. Denne klassiske retten stammer fra det sørvestre Tyskland, hvor den har vært en kjeledegge i hjemmekjøkkenet i generasjoner. Mørheten i det langsomtkokte kjøttet, kombinert med den dype, fylte smaken fra den krydrede sausen, gjør denne retten til et sann nytelse for ganen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1,36 kg storfekjøtt med bein (short ribs)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, skivet
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl chilisaus
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 3 spiseskjeer eddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje chilipulver
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 0,6 dl vann
Ingredienser
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1,36 kg storfekjøtt med bein (short ribs)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, skivet
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl chilisaus
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 3 spiseskjeer eddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje chilipulver
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland sammen 2 spiseskjeer mel, salt og pepper. Vend short ribs i melet, slik at de blir godt dekket.
- 2I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Brun short ribs i olivenoljen.
- 3I en slow cooker, bland løk, vin, chilisaus, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, sennep og chilipulver. Bland godt. Overfør short ribs fra stekepannen til slow cookeren.
- 4Dekk til, og kok på lav varme i 6 til 8 timer.
- 5Ta ut ribbeina, og still inn kontrollen på slow cookeren til høy varme. Bland de resterende 2 spiseskjeene mel med 1/4 kopp vann, og rør det inn i sausen. Kok i 10 minutter, eller til sausen har tyknet litt.
Tips og Varianter
- 1Bryn short ribs grundig før de legges i slow cookeren - dette utvikler en flott, karamellisert skorpe som tilsetter ekstra smak.
- 2Bruken av både sukker og eddik i sausen skaper en deilig balanse mellom søtt og surt som virkelig løfter smaken.
- 3La ribbebitene hvile i 10-15 minutter etter koking, slik at saftene får fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
De langtidskokte tyske kortrevede ribbene passer utmerket med en kremet potetmos og en frisk salat med syrlige tomater og rødløk. Et glass fyldig, krydret rødvin er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokte tyske kortrevede ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokte tyske kortrevede ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokte tyske kortrevede ribbe?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokte tyske kortrevede ribbe er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokte tyske kortrevede ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokte tyske kortrevede ribbe?▼
En porsjon av Langtidskokte tyske kortrevede ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
