Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter
Oppskrift på smakfulle og sunne hvite bønner kokt sakte med tomater og urter. Enkel, næringsrik og perfekt for en komfortabel middag.
Om denne retten
Disse langtidskokte hvite bønnene er et autentisk og tradisjonelt norsk hjemmekokt måltid. Kombinasjonen av de myke, smakfulle bønnene, den krydrede tomatsausen og den sprø baconskuren gir en utrolig god og balansert smak. Denne retten er perfekt for å servere på en kald høstkveld sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede navybønner
- 2. 14,2 dl vann
- 3. 1 middels stor gulrot, kuttet i 2,5 cm store biter
- 4. 1 middels stor hvit løk, grovhakket
- 5. 4 (7,5 cm) timianstilker
- 6. 1 (7,5 cm) rosmarinstilk
- 7. 1 (7,5 cm) salvie-stilk
- 8. 1 teskje kosher salt
- 9. 3 skiver bacon, hakket
- 10. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 1 middels stor hvit løk, hakket
- 12. 0,6 dl finhakket hvitløk (fra 1 til 2 fedder)
- 13. 3/4 teskje kosher salt
- 14. 450 gram tomater, hakket (ca. 7,1 dl)
- 15. 1,2 dl hermetisk tomatpuré
- 16. 1 1/2 spiseskjeer hakket timian
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede navybønner
- 2. 14,2 dl vann
- 3. 1 middels stor gulrot, kuttet i 2,5 cm store biter
- 4. 1 middels stor hvit løk, grovhakket
- 5. 4 (7,5 cm) timianstilker
- 6. 1 (7,5 cm) rosmarinstilk
- 7. 1 (7,5 cm) salvie-stilk
- 8. 1 teskje kosher salt
- 9. 3 skiver bacon, hakket
- 10. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 1 middels stor hvit løk, hakket
- 12. 0,6 dl finhakket hvitløk (fra 1 til 2 fedder)
- 13. 3/4 teskje kosher salt
- 14. 450 gram tomater, hakket (ca. 7,1 dl)
- 15. 1,2 dl hermetisk tomatpuré
- 16. 1 1/2 spiseskjeer hakket timian
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg bønnene: La bønnene ligge i bløt over natten (8 til 12 timer) i vann som dekker dem med ca. 5 cm, eller bruk hurtigbløtlegging (se kokkens notat nedenfor), og sil av vannet.
- 22. Bløtlegg bønnene: La bønnene ligge i bløt over natten (8 til 12 timer) i vann som dekker dem med ca. 5 cm, eller bruk hurtigbløtlegging (se kokkens notat nedenfor), og sil av vannet.
- 33. Kok bønnene: Kok opp bønnene, vann (6 kopper), gulrot, løk og urtekvister i en tykkbunnet gryte på 4 liter, og la det småkoke under delvis lokk til bønnene er al dente, ca. 45 minutter. Tilsett kosher-salt, og la det småkoke videre til bønnene er møre, totalt 45 minutter til 1 time.
- 44. Kok bønnene: Kok opp bønnene, vann (6 kopper), gulrot, løk og urtekvister i en tykkbunnet gryte på 4 liter, og la det småkoke under delvis lokk til bønnene er al dente, ca. 45 minutter. Tilsett kosher-salt, og la det småkoke videre til bønnene er møre, totalt 45 minutter til 1 time.
- 55. Lag tomatsaus mens bønnene småkoker: Stek bacon i en stor, tykkbunnet stekepanne på 30 cm over middels varme, og rør av og til til det er sprøtt, ca. 6–8 minutter. Tilsett olje og løk, og stek under omrøring til løken er gyllen, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk, kosher-salt og 1/4 teskje pepper, og stek under omrøring til hvitløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, tomatpuré og timian, og la det småkoke uten lokk, og rør av og til til sausen er litt tykkere, ca. 30 minutter.
- 66. Stek bacon i en stor, tykkbunnet stekepanne på 30 cm over middels varme, og rør av og til til det er sprøtt, ca. 6–8 minutter. Tilsett olje og løk, og stek under omrøring til løken er gyllen, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk, kosher-salt og 1/4 teskje pepper, og stek under omrøring til hvitløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, tomatpuré og timian, og la det småkoke uten lokk, og rør av og til til sausen er litt tykkere, ca. 30 minutter.
- 77. Ferdigstill bønnene: Kast ut gulrot og urtekvister. Sil bønnene i en sil over en bolle, og ta vare på kokevannet. Ha bønnene tilbake i gryten. Tilsett tomatsaus og 1 1/2 kopp av kokevannet, og la det småkoke uten lokk, og rør av og til til det er tykt, ca. 45 minutter.
- 88. Kast ut gulrot og urtekvister. Sil bønnene i en sil over en bolle, og ta vare på kokevannet. Ha bønnene tilbake i gryten. Tilsett tomatsaus og 1 1/2 kopp av kokevannet, og la det småkoke uten lokk, og rør av og til til det er tykt, ca. 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg bønnene over natten for best resultat. Dette gjør dem mørere og lettere å fordøye.
- 2- Bruk gjerne en blanding av forskjellige tomater for en mer kompleks smak - både saftige, modne tomater og litt surere varianter.
- 3- Kok bønnene rolig og forsiktig til de blir smakfulle og kremete. Ikke kok for lenge, da kan de bli for møre.
Serveringsforslag
Servér de langtidskokte bønnene varme, toppet med litt fersk, hakket persille og et dryss parmesan. En enkel salat med grønne blader og et glass god rødvin utgjør en flott og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter?▼
En porsjon av Langtidskokte hvite bønner med tomat og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
