Ingredienser
- 1/4 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 450 g toskansk grønnkål (ca. 2 bunter), fjern midtribber og stilker
- 0,6 dl pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 kvist rosmarin
- 1 tørket chile de árbol, delt i 4 biter
- 2,4 dl skivet gul løk
- Nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
Ingredienser
- 1/4 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 450 g toskansk grønnkål (ca. 2 bunter), fjern midtribber og stilker
- 0,6 dl pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 kvist rosmarin
- 1 tørket chile de árbol, delt i 4 biter
- 2,4 dl skivet gul løk
- Nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Blansjer grønnkålen i to omganger i 2 minutter per omgang. Sil av vannet, la kålen avkjøle seg, og klem ut overflødig vann med hendene. Hakk grønnkålen grovt og sett til side.
- Varm en stor gryte over middels varme i 2 minutter. Tilsett 0,6 dl olivenolje, rosmarinkvisten og chilien. La det frese, og rist på pannen ofte, i omtrent 1 minutt.
- Skru ned varmen til middels-lav og tilsett løken. Krydre med 1/2 ts salt og en klype pepper. Kok i 2 minutter under omrøring.
- Rør inn hvitløken. Kok, og rør ofte, til løken er myk og begynner å bli brun, i 5-7 minutter.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje og den hakkede grønnkålen; rør for å dekke. Krydre med 1/4 ts salt.
- Skru ned varmen til middels-lav og kok, og rør ofte, til grønnkålen nesten er svart og har litt sprø kanter, ca. 30 minutter.
- La retten avkjøle seg litt. Kast rosmarinkvisten og chilien før servering.
Om denne retten
Denne langtidskokte toskanske grønnkålen er en autentisk smak av Italias landlige kjøkken. Grønnkålen har en unik bitterhet som blir myk og utrolig smakfull etter langsom koking. Den er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan skape noe utrolig spesielt når de behandles med kjærlighet og tålmodighet.
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over blansjering av grønnkålen først – det fjerner bitterheten og gir en bedre tekstur.
- 2Bruk hendene dine til å klemme ut overflødig vann fra grønnkålen etter blansjeringen – dette forhindrer at retten blir for vannholdig.
- 3Tilsett chili i små biter for å unngå for sterk hete, men få frem den deilige varmen.
Serveringsforslag
Denne grønnkålen er best når den serveres som et smakfullt og nærende tilbehør, gjerne med et godt brød for å sope opp all den deilige oljen. Et glass tørr, italiensk rødvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt toskansk grønnkål med hvitløk og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt toskansk grønnkål med hvitløk og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt toskansk grønnkål med hvitløk og chili?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt toskansk grønnkål med hvitløk og chili er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt toskansk grønnkål med hvitløk og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt toskansk grønnkål med hvitløk og chili?▼
En porsjon av Langtidskokt toskansk grønnkål med hvitløk og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
