Langtidskokt toskansk grønnkål
Oppskrift på langtidskokt tuscan kale, en deilig og næringsrik rett perfekt for sunne måltider. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne langtidskokte toskanske grønnkålen er en autentisk smak av Italias landlige kjøkken. Kålen har en unik bitterhet som blir myk og utrolig smakfull etter timers langsom koking. Den er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan skape noe utrolig spesielt når de behandles med kjærlighet og tålmodighet.
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje kosher salt, delt, pluss mer
- 2. 450 gram Tuscankål (omtrent 2 buntinger), fjern midtribber og stilker
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1/2 kvist rosmarin
- 5. 1 tørket chile de árbol, delt i 4 biter
- 6. 2,4 dl skivet gul løk
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9. Ingrediensinfo: Tuscankål, også kalt svartkål, dinosaurkål, Lacinato-kål eller cavolo nero, har lange, smale, mørkegrønne, bumpete blader; finn den på bondens markeder og i noen supermarkeder. Tørkede chiles de árbol fås kjøpt på latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje kosher salt, delt, pluss mer
- 2. 450 gram Tuscankål (omtrent 2 buntinger), fjern midtribber og stilker
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1/2 kvist rosmarin
- 5. 1 tørket chile de árbol, delt i 4 biter
- 6. 2,4 dl skivet gul løk
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9. Ingrediensinfo: Tuscankål, også kalt svartkål, dinosaurkål, Lacinato-kål eller cavolo nero, har lange, smale, mørkegrønne, bumpete blader; finn den på bondens markeder og i noen supermarkeder. Tørkede chiles de árbol fås kjøpt på latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med kraftig saltet vann til rask kok over høy varme. Arbeid i 2 omganger, og blancher grønnkål i 2 minutter. Sil av vannet, la det avkjøle, og klem ut overflødig vann med hendene. Hakk grovt; sett til side. Varm opp en stor gryte over middels varme i 2 minutter. Tilsett 1/4 kopp olje, en kvist rosmarin og chili. La det frese, og rist på pannen ofte, i omtrent 1 minutt. Skru ned varmen til middels-lav, og tilsett løk. Krydre med 1/2 teskje salt og en klype pepper. Kok i 2 minutter under omrøring, og rør inn hvitløk. Kok, og rør ofte, til løken er myk og begynner å bli brun, i 5-7 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og grønnkål; rør for å dekke. Krydre med 1/4 teskje salt, skru ned varmen til middels-lav, og kok, og rør ofte, til grønnkålen nesten er svart og har litt sprø kanter, ca. 30 minutter. La det avkjøle. Kast rosmarin og chili.
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over blansjering av kålen først - det fjerner bitterheten og gir en bedre tekstur.
- 2Bruk dine hender til å klemme ut overflødig vann fra kålen etter blansjeringen - dette forhindrer at retten blir for vannholdig.
- 3Tilsett chili i små biter for å slippe unna for sterk hete, men få frem den deilige varmen.
Serveringsforslag
Denne grønnkålen er best når den serveres som en smakfull og nærende hovedrett, gjerne med et godt brød for å sope opp all den deilige sausen. Et glass tørr, italiensk rødvin passer utmerket til.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt toskansk grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt toskansk grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt toskansk grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt toskansk grønnkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt toskansk grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt toskansk grønnkål?▼
En porsjon av Langtidskokt toskansk grønnkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
