Langtidskokt Ribollita
Oppskrift på slow-cooker ribollita, en italiensk grønnsaksgryte med bønner og brød, perfekt for en smakfull og enkel middag.
Om denne retten
Langtidskokt Ribollita er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 255 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore gulrøtter, grovhakket, stilker selleri, grovhakket, pancetta, i terninger. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 2. 3 stilker selleri, grovhakket
- 3. 1/4 liten hode grønnkål, skivet (ca. 7,1 dl)
- 4. 115 gram pancetta, i terninger
- 5. 2,4 dl tørkede cannellini-bønner, sortert og skylt
- 6. 0,6 dl tomatpuré
- 7. 1,2 dl revet parmesanost, pluss en 5 cm lang bit av skorpen
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 5 tykke skiver crusty brød
- 10. 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 11. 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 12. 3 hvitløksfedd, skivet
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 2. 3 stilker selleri, grovhakket
- 3. 1/4 liten hode grønnkål, skivet (ca. 7,1 dl)
- 4. 115 gram pancetta, i terninger
- 5. 2,4 dl tørkede cannellini-bønner, sortert og skylt
- 6. 0,6 dl tomatpuré
- 7. 1,2 dl revet parmesanost, pluss en 5 cm lang bit av skorpen
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 5 tykke skiver crusty brød
- 10. 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 11. 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 12. 3 hvitløksfedd, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner gulrøtter, selleri, kål, pancetta, bønner, tomatpuré, parmesanrind, 1 teskje salt, 1/2 teskje pepper og 7 kopper vann i en 5-6 kvart stor slow cooker. Dekk til og kok på lav varme i 7 til 8 timer. La et stykke brød stå i romtemperatur for å tørke litt ut.
- 22. Før servering, legg det gamle brødet i slow cookeren. Dekk til og fortsett å koke i ca. 10 minutter. Rør godt i suppen, og tilsett deretter revet parmesan og persille. Krydre med salt og pepper.
- 33. I mellomtiden, forvarm ovnens grillelement. Fordel de resterende 4 brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp med olivenolje. Grill til de er gylne, 1 til 2 minutter på hver side. Plasser en skive i hver bolle.
- 44. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje og hvitløk i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Kok, mens du svinger pannen ofte, til hvitløken er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Rør hvitløk og olje inn i suppen. Hell suppen over brødet i bollene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt Ribollita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt Ribollita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt Ribollita?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt Ribollita er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt Ribollita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt Ribollita?▼
En porsjon av Langtidskokt Ribollita inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
