Langtidskokt rødbraisert svinekjake
Oppskrift på langsomt kokt rød braisert svinekjøtt, perfekt for en smakfull og mørt middagsmåltid. Enkel å lage med tid til å nyte maten.
Om denne retten
Denne langtidskokte rødbraiserte svinekjaken er en klassiker i det norske kjøkken, med dype, komplekse smaker som tar tid å utvikle seg. Oppskriften kombinerer den møre, flakende svinekjøttet med den søte, fylte sausen av mørk soyasaus, risvin og brunt sukker - en smakseksplosjon som minner om de tradisjonelle julekjøttretter, men som kan nytes hele året.
Ingredienser
- 1. 680 gram svinekjøtt med svor, skåret i bitestore biter
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4. 0,6 dl mørk soyasaus
- 5. 0,6 dl Shaoxing-risvin
- 6. 0,6 dl lys soyasaus
- 7. 4 vårløk, delt i to
- 8. 4 skiver fersk ingefær
- 9. 4 stjerneanis, hele
- 10. vann til å dekke
- 11. 1/2 (ca. 225 gram) pakke vegetarisk kyllingalternativ, i terninger (valgfritt)
- 12. 6 hardkokte egg, skrelte (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 680 gram svinekjøtt med svor, skåret i bitestore biter
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4. 0,6 dl mørk soyasaus
- 5. 0,6 dl Shaoxing-risvin
- 6. 0,6 dl lys soyasaus
- 7. 4 vårløk, delt i to
- 8. 4 skiver fersk ingefær
- 9. 4 stjerneanis, hele
- 10. vann til å dekke
- 11. 1/2 (ca. 225 gram) pakke vegetarisk kyllingalternativ, i terninger (valgfritt)
- 12. 6 hardkokte egg, skrelte (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med vann og kok opp. Tilsett svinekjøtt, og kok til det begynner å bli mørt, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje og brun sukker i en wok eller stor stekepanne over middels varme til sukkeret er smeltet. Tilsett svinekjøttet; kok til det er godt brunet på alle sider, ca. 2 minutter. Tilsett mørk soyasaus; kok og rør til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter.
- 33. Overfør svinekjøttet til en slow cooker. Tilsett risvin, lys soyasaus, vårløk, ingefær og stjerneanis. Hell i nok vann til å dekke kjøttet.
- 44. Kok på lav varme til kjøttet er mørt, ca. 6 timer. Tilsett kyllingalternativ i terninger, hardkokte egg og mer vann slik at det dekker.
- 55. Kok på lav varme til eggene har absorbert kokevæsken, og snu dem halvveis i tiden, ca. 1 time til.
Tips og Varianter
- 1Bryn kjøttet ordentlig før langkoking for å få en rik, karamellisert skorpe.
- 2La ingefæren, vårløken og stjerneanisen trekke ut maksimal aroma i den lange koketiden.
- 3Erstat vegetarisk kyllingalternativ med ekstra svinekjøtt for en enda mer autentisk rødbraisert svinekjake.
Serveringsforslag
Serveres best med kremet, kokt ris eller nudler for å suge opp den deilige sausen. Et glass fyldig rødvin, for eksempel en kraftig pinot noir, utgjør et perfekt drikkepar til denne rike, komplekse retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt rødbraisert svinekjake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt rødbraisert svinekjake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt rødbraisert svinekjake?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt rødbraisert svinekjake er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt rødbraisert svinekjake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt rødbraisert svinekjake?▼
En porsjon av Langtidskokt rødbraisert svinekjake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
