Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven
Oppdag oppskriften på en smakfull slow-cooker marrakech kylling gryte med sitron og oliven. Enkel å lage, perfekt for en varm og krydret middag.
Om denne retten
Denne langtidskokte kyllestingen fra Marrakech er en eksplosjon av varme, deilige smaker. Inspirert av det marokkanske kjøkkenet, kombinerer retten krydrete toner av spisskummen og koriander med den sødmefulle friskhet av konserverte sitroner og kalamataoliver. Perfekt for å fordrive den kalde vinteren og minne oss om de varme, fargerike gatene i Marrakech.
Ingredienser
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 ts korianderfrø
- 1,2 dl mel
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1,8 kg kyllingstykker, eller én hel kylling delt opp, skinn fjernet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- Saften og finrevet skallet av 1 sitron
- 1 konservert sitron, hjemmelaget eller kjøpt, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk italiensk (flattbladet) persille
- 1,2 dl uten stein kalamataoliven
- 5–6 liters slow cooker
Ingredienser
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 ts korianderfrø
- 1,2 dl mel
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1,8 kg kyllingstykker, eller én hel kylling delt opp, skinn fjernet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- Saften og finrevet skallet av 1 sitron
- 1 konservert sitron, hjemmelaget eller kjøpt, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk italiensk (flattbladet) persille
- 1,2 dl uten stein kalamataoliven
- 5–6 liters slow cooker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor stekepanne, helst støpejern, på middels høy varme. Tilsett spisskummenfrø og rør til de blir aromatiske, ca. 30 sekunder. Slå av varmen, tilsett korianderfrø, og rør i 30 sekunder. Skrap krydderne over i en morter med en støter eller i en krydderkvern, og mal til spisskummen og koriander er grovt malt. Bland det med melet, saltet og pepperet i en middels stor bolle, og vend kyllingbitene i det krydrede melet; rist av overflødig mel og sett til side. Varm opp oljen i en ekstra stor stekepanne på middels høy varme; brun kyllingbitene på begge sider, i porsjoner, ca. 3 minutter per side, og overfør dem deretter til en 5- til 6-liters slow cooker. Skru ned varmen under pannen til middels. Tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløken og den reserverte krydrede melet blanding, og rør til melet er lett ristet, ca. 3 minutter. Tilsett vin og kyllingkraft, og rør til sausen er litt tykkere. Ta av varmen og rør inn sitronskallet (men ikke saften). Hell over kyllingen og strø over den hakkede konserverte sitronen. Dekk til slow cookeren og kok i 2 til 3 timer på høy varme, eller 4 til 6 timer på lav varme, til en hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen av en av de øverste kyllingbitene viser 170°F. Hold varm i opptil 4 timer. Ta kyllingen ut på et serveringsfat. Rør inn sitronsaften, persille og oliven i sausen, og øs over kyllingen.
- 2Varm opp en middels stor stekepanne, helst støpejern, på middels høy varme. Tilsett spisskummenfrø og rør til de blir aromatiske, ca. 30 sekunder. Slå av varmen, tilsett korianderfrø, og rør i
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne forsiktig for å frigjøre deres fulle aroma før du maler dem - dette gir retten en dypere, mer kompleks smak.\nFor en ekstra kremet saus, kan du trekke ut litt av væsken etter steketiden og redusere den litt før du tilsetter den tilbake til gryten.\nLa den konserverte sitronen få litt tid til å smelte inn i sausen for en enda mer intens sitronsmak.
Serveringsforslag
Servér den smakfulle kyllestingen med nykokte couscous, marokkanske krydrede grønnsaker og en god yoghurtsaus. Avslutt med friske urter og sitronskiver for en komplett marokkansk smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven?▼
En porsjon av Langtidskokt Marrakech-kyllestuing med konserverte sitroner og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
