Ingredienser
- 2.7 kg korte okseribber
- 9.5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0.8 dl soyasaus
- 0.6 dl sukker
- 3 ss finrevet fersk ingefær, skrelt
- 2 ss koreansk rød chilipasta eller sambal oelek
- 2 ss mørk (ristet) sesamolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler, adskilt), tynne skiver
- 280–340 g mediumtykke risnudler (risstikker eller jantaboon)
- 1 gulrot, finrevet
- 1 liten agurk, tynne skiver
- 1.2 dl korianderblader, revet
- 2 lime, skåret i båter
Ingredienser
- 2.7 kg korte okseribber
- 9.5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0.8 dl soyasaus
- 0.6 dl sukker
- 3 ss finrevet fersk ingefær, skrelt
- 2 ss koreansk rød chilipasta eller sambal oelek
- 2 ss mørk (ristet) sesamolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler, adskilt), tynne skiver
- 280–340 g mediumtykke risnudler (risstikker eller jantaboon)
- 1 gulrot, finrevet
- 1 liten agurk, tynne skiver
- 1.2 dl korianderblader, revet
- 2 lime, skåret i båter
Slik gjør du:
- Fjern eventuelt sølvhinne fra overflaten av kortribbene, og gjør deretter to kutt på tvers av fibrene, gjennom kjøttet og ned til benet. Legg ribbene i slow cookeren.
- Visp sammen buljongen, soyasaus, sukker, ingefær, chilipasta, sesamolje, hvitløk og vårløkens hvite deler. Hell over ribbene. Dekk til og kok på HØY varme i 6 timer.
- Omtrent 30 minutter før servering, legg risnudlene i en bolle med varmt vann til å dekke. La dem trekke til de er møre og fleksible, ca. 30 minutter.
- Skum av eventuelt fett som samler seg på toppen av storfebuljongen og kast det.
- Fordel nudlene i 6 store, dype skåler og øs over buljongen. Kutt kjøttet av ribbene hvis ønskelig. Fordel kjøttet jevnt i skålene. Pynt etter ønske med gulrøtter, agurk, koriander, lime og de resterende grønne delene av vårløken, samt mer chilipasta hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne deilige, langtidskokte koreansk-inspirerte short rib-suppen er et must-have-måltid for enhver kjøttentusiast. Ribbemørhet som smelter i munnen, kombinert med den intense, krydrede smaken av ingefær, hvitløk og koreansk chilipasta, gir denne retten en helt unik karakter. Inspirasjonen kommer fra det tradisjonelle koreanske okseribbesteket, men her har vi omformet det til en nærende, varmende suppe som gir en smakseksplosjon fra først til sist.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra chilipasta for et deilig spark av hete!
- 2Okse- eller lammekraft kan brukes som alternativ til kyllingbuljong for enda mer fyldig smak.
- 3Pass på å la risnudlene trekke godt i det varme vannet for riktig konsistens – verken for myke eller for harde!
Serveringsforslag
Denne suppen er en komplett, næringsrik middag i seg selv, men kan med fordel akkompagneres av en enkel salat av sprø agurk, gulrot og koriander for en frisk kontrast. Et glass koreansk øl eller et glass rødvin går også utmerket sammen med de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt koreansk short rib-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt koreansk short rib-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt koreansk short rib-suppe?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt koreansk short rib-suppe er omtrent 390 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt koreansk short rib-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt koreansk short rib-suppe?▼
En porsjon av Langtidskokt koreansk short rib-suppe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
