Fransk løksuppe (langtidskokt)

Ingredienser

• 6 ss smør
• 4 store gule løk, skivet i ringer
• 1 ss hvitt sukker
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1.2 dl tørr sherry
• 16.6 dl redusert-salt storfekraft
• 1 ts havsalt, eller etter smak
• 1/4 ts tørket timian
• 1 laurbærblad
• 8 skiver fransk brød
• 1.2 dl revet Gruyère-ost
• 0.8 dl revet Emmental-ost
• 0.6 dl ferskrevet Parmesan-ost
• 2 ss revet mozzarellaost

Slik gjør du:

1. Varm smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
2. Kok og rør løken til den blir gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
3. Strø løken med sukker og reduser varmen til middels.
4. Kok, mens du rører konstant, til løken er myk og har fått farge, minst 30 minutter.
5. Rør inn hvitløk og kok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
6. Rør inn sherry i løkblandingen og skrap bunnen av gryten for å løsne små biter av brent mat.
7. Overfør løken til en slow cooker og hell i storfekraft.
8. Krydre med havsalt etter smak; rør inn timian og laurbærblad.
9. Dekk til gryten, sett den på høy varme, og kok i 4 til 6 timer. Hvis ønskelig, sett den på lav varme og kok i 8 til 10 timer.
10. Omtrent 10 minutter før servering, plasser ovnsristen ca. 20 cm fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement.
11. Legg brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett.
12. Grill brødskivene til de er ristet, 1 til 2 minutter på hver side.
13. Bland sammen Gruyère, Emmental, Parmesan og mozzarella i en bolle.
14. Fyll ovnsfaste suppeskåler 3/4 fulle med løksuppe, og legg en brødskive oppå hver.
15. Topp med ca. 2 ss osteblanding per porsjon.
16. Sett de fylte skålene på et stekebrett og grill til osten er lett brunet og bobler, ca. 2 minutter.