Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler
Lær hvordan du lager en deilig pot roast med smak av appelsin og søte dadler. Perfekt for en varm høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler er en kulinarisk reise tilbake til Marokkos rike tradisjoner. Denne luksusiøse retten kombinerer mørt storfekjøtt, søt-sur fruktighet fra appelsin og dadler, og en dvelende smaksblanding av krydder. Perfekt for en helgefest eller festmåltid når man ønsker å imponere gjestene med et deilig og komplekst matrituelt.
Ingredienser
- 1. To (1135 gram) benfrie storfe chuck-biffer, hver ca. 18 x 10 x 5 cm
- 4 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 455 gram løk, tynne skiver
- 6 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 teskje malt allehånde
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1,2 dl tomatsaus
- 4,7 dl utpirkede dadler
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. To (1135 gram) benfrie storfe chuck-biffer, hver ca. 18 x 10 x 5 cm
- 4 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 455 gram løk, tynne skiver
- 6 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 teskje malt allehånde
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1,2 dl tomatsaus
- 4,7 dl utpirkede dadler
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Strø roastene på hver side med salt, pepper og 1 teskje sukker. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk, ovnsfast gryte over middels høy varme. Legg i roastene. Kok til de er brune, ca. 8 minutter på hver side; overfør til en tallerken. Tilsett 1 spiseskje olje og løk i gryten. Sauter til de er mørkebrune, og rør ofte, ca. 10 minutter. Bland inn eddik og allehånde; kok opp til det reduseres til en glasur, og skrap opp brune biter. Tilsett kraft, appelsinjuice og tomatsaus; kok opp. Legg roastene og de oppsamlede saftene tilbake i gryten. Fordel dadler rundt roastene; strø over persille. Dekk gryten til og sett den i ovnen. La roastene småkoke i 1 time. Snu roastene, dekk til, og la dem småkoke til de er møre, ca. 1 time. Løft på gryten; skje av fettet fra toppen av sausen. Avkjøl uten lokk i 1 time. FORHANDSVIS kan lages 2 dager i forveien. La den stå uten lokk til den er kald; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Overfør roastene til et skjærebrett, og skrap sausen over i gryten. Skjær i tvers i 1,5 cm tykke skiver; legg skivene i overlapping i en ildfast form. Skje sausen over. Dekk til og varm opp i ca. 25 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Strø roastene på hver side med salt, pepper og 1 teskje sukker. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk, ovnsfast gryte over middels høy varme. Legg i roastene. Kok til de er brune, ca. 8 minutter på hver side; overfør til en tallerken. Tilsett 1 spiseskje olje og løk i gryten.
Tips og Varianter
- 1Brunes kjøttet grundig før langstekingen for å bygge opp en dypt smaksrik saus.
- 2Bruk både appelinsaft og -skall for en intenst appelsinfyldig saus.
- 3Kjøttet er ferdig når det skjæres lett og flaker seg med gaffelen.
Serveringsforslag
Server den langstekte oksekjøttretten med en frisk salat av grønne blader, rugbrød for å sope opp den deilige sausen, og et glass krydret rødvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler?▼
Total tilberedningstid for Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler?▼
En porsjon av Langstekt storfekjøtt med appelsin og dadler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
