Langkokte grønne bønner
Oppskrift på langkokte grønne bønner, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De langkokte grønne bønnene er en tradisjonell italiensk rett som stammer fra Toscana-regionen. Rettens enkle ingredienser og langslowkokingsteknikk gir bønnene en unik, fyldig smak og mør konsistens. Denne retten er perfekt for en avslappet familiemiddag eller en rustikk middag med venner, og lar bønnenes naturlige sødme skinne gjennom.
Ingredienser
- 1815 gram grønne bønner (helst Blue Lake-varieteten), trimmed
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor spansk løk, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 laurbærblad
- 1 tørket rød chilipepper
- 9,5 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 1,2 dl modnet balsamicoeddik
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1815 gram grønne bønner (helst Blue Lake-varieteten), trimmed
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor spansk løk, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 laurbærblad
- 1 tørket rød chilipepper
- 9,5 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 1,2 dl modnet balsamicoeddik
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønne bønner og kok, uten lokk, til de er lett møre, men fortsatt sprø, ca. 3 til 4 minutter. Sil av vannet og sett til side. I en stor kjele over moderat høy varme, varm opp 1/2 kopp olivenolje til den er varm, men ikke røykende. Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad og chilipepper. Surr, rør av og til, bare til de er myke, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett grønne bønner, kyllingkraft, eddik, salt, pepper og resten av olivenoljen. La det småkoke, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke under lokk i 30 minutter. Sil av væsken, fjern chili og laurbærblad, og server umiddelbart.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønne bønner og kok, uten lokk, til de er lett møre, men fortsatt sprø, ca. 3 til 4 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 3I en stor kjele over moderat høy varme, varm opp 1/2 kopp olivenolje til den er varm, men ikke røykende. Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad og chilipepper. Surr, rør av og til, bare til de er myke, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett grønne bønner, kyllingkraft, eddik, salt, pepper og resten av olivenoljen. La det småkoke, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke under lokk i 30 minutter. Sil av væsken, fjern chili og laurbærblad, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst Blue Lake-bønner for best tekstur og smak
- 2- La bønnene småkoke lenge under lokk for at de skal bli mørke og smaksrike
- 3- Tilsett en god dose balsamicoeddik for å gi en delikat syrlig-søt kontrast
Serveringsforslag
De langkokte bønnene går utmerket sammen med grovt brød, en enkel salat og et glass rødvin. Avslutt gjerne måltidet med en kremet ricotta-dessert for en komplett, tradisjonell italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langkokte grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langkokte grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langkokte grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Langkokte grønne bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langkokte grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langkokte grønne bønner?▼
En porsjon av Langkokte grønne bønner inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
