Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt
Oppskrift på kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt, en smakfull og sunn rett som er rask å lage. Perfekt for en lett middag.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 8 tørkede kinesiske sopp (østersopp-typen)
- 1 bunt kinesiske lange bønner, ca. 340 g
- 2 ss Sichuan-konserverte grønnsaker
- 1/2 kinesisk pølse (lop chong)
- 60 g svinekjøtt fra bog
- 1/2 ts salt
- 2 ts tynn soyasaus
- 1 1/2 ts Shao Hsing risvin til matlaging
- 1 ts sesamolje
- 1 ts malt hvit pepper
- 3/4 ts sukker
- 4 ss vegetabilsk olje
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 0,6 dl korianderkvister
Ingredienser
- 8 tørkede kinesiske sopp (østersopp-typen)
- 1 bunt kinesiske lange bønner, ca. 340 g
- 2 ss Sichuan-konserverte grønnsaker
- 1/2 kinesisk pølse (lop chong)
- 60 g svinekjøtt fra bog
- 1/2 ts salt
- 2 ts tynn soyasaus
- 1 1/2 ts Shao Hsing risvin til matlaging
- 1 ts sesamolje
- 1 ts malt hvit pepper
- 3/4 ts sukker
- 4 ss vegetabilsk olje
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 0,6 dl korianderkvister
Slik gjør du:
- Bløtlegg soppene i 1,2 dl kaldt vann i 30 minutter, eller til de er myke. Sil av vannet og klem ut overflødig væske (reserver bløtleggingsvannet til supper). Klipp av og kast stilkene, og finhakk sopphattene.
- Vask langbønnene i flere omganger med kaldt vann og la dem renne godt av i en sil til de er tørre. Kutt dem i ca. 0,6 cm lange biter, noe som gir omtrent 7 dl.
- Skyll de konserverte grønnsakene i kaldt vann til den røde chilipastaen er fjernet, og tørk dem forsiktig. Finhakk dem til ca. 0,8 dl.
- Hakk den kinesiske pølsen i ca. 0,6 cm biter. Skjær svinekjøttet i ca. 0,6 cm terninger og dryss over 1/4 ts salt. Rør godt sammen og sett til side.
- I en liten bolle blander du soyasaus, risvin, sesamolje, pepper, 1/2 ts sukker og 1/8 ts salt; sett til side.
- Varm en 35 cm flatbunnet wok eller stekepanne over høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje, pølse og svinekjøtt, og stek under omrøring i 1 minutt. Overfør til en tallerken.
- Tilsett den resterende 1 ss olje og soppen i woken, og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett den resterende 1/8 ts salt og 1/4 ts sukker, og stek i ytterligere ett minutt under omrøring. Ta soppen ut av woken og legg den til pølseblandingen.
- Tilsett de resterende 2 ss olje og langbønnene i woken, og stek under omrøring i 1 minutt. Dekk til i 20 sekunder. Fjern lokket, tilsett 2 ss vann og stek under omrøring i 10 sekunder. Dekk til igjen og kok i 30 sekunder.
- Returner pølse- og grønnsaksblandingen til woken sammen med vårløk, korianderkvister og soyasausblandingen. Stek under omrøring i 1 til 2 minutter, eller til grønnsakene er akkurat møre. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne langbønne-stir-fryen tar oss rett til hjertet av den autentiske kinesiske kjøkkentradisjonens utrolige smakspalett. De aromatiske soyasausene, den levende Sichuan-krydderblandingen og de saftige, sprø langbønnene skaper en eksplosjon av smaker som vanskelig kan glemmes. Det er en rett som lar oss utforske de komplekse, men balanserte smakene i det tradisjonelle kinesiske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg soppene grundig for å få de perfekt myke og smakfulle.
- 2Ikke vær redd for å bruke litt ekstra olje når du steker langbønnene - det er hemmeligheten bak den deilige sprøheten.
- 3La woken bli veldig varm før du begynner å steke, slik at du får en rask karamellisering av grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne stir-fryen passer utmerket sammen med duftende jasminris eller sprø, friterte nudler. Et glass kald Tsingtao-øl er også et glimrende valg for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt?▼
En porsjon av Kinesisk langbønne-stir-fry med svinekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
