Ingredienser
- 1.5 ts tørrgjær, aktiv
- 2 ss pluss 1 ts lyst brunt sukker, delt
- 0.6 dl varmt vann (43-46°C)
- 2.4 dl varm melk (43-46°C)
- 2.5 til 7.1 dl hvetemel
- 1.2 dl finhakket landsskinke (ca. 85 g), delt
- 0.8 dl finhakket skarp cheddar, delt
- 14.2 dl vann
- 4 ts natron
- 1.2 dl dijonsennep
- 2 ss finhakket fersk jalapeño med frø
- 1 ss mild honning
- 0.5 stk usaltet smør, smeltet
- 1 til 2 ss pretzelsalt eller grovt salt
Ingredienser
- 1.5 ts tørrgjær, aktiv
- 2 ss pluss 1 ts lyst brunt sukker, delt
- 0.6 dl varmt vann (43-46°C)
- 2.4 dl varm melk (43-46°C)
- 2.5 til 7.1 dl hvetemel
- 1.2 dl finhakket landsskinke (ca. 85 g), delt
- 0.8 dl finhakket skarp cheddar, delt
- 14.2 dl vann
- 4 ts natron
- 1.2 dl dijonsennep
- 2 ss finhakket fersk jalapeño med frø
- 1 ss mild honning
- 0.5 stk usaltet smør, smeltet
- 1 til 2 ss pretzelsalt eller grovt salt
Slik gjør du:
- Bland gjær, 1 ts brunt sukker og varmt vann i en stor bolle. La det stå til det blir skummende, 5 til 8 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.)
- I en separat bolle, rør inn de resterende 2 ss brunt sukker i den varme melken til det er oppløst.
- Tilsett 2.5 dl mel og melkeblandingen til gjærblandingen. Rør med en tresleiv eller slikkepott til en myk deig dannes. Tilsett opp til 0.5 dl ekstra mel, litt etter litt, om nødvendig.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig noen ganger for å danne en jevn ball.
- Overfør til en ren bolle. Dekk med plastfolie og la heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er doblet i størrelse og bobler vises på overflaten, ca. 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i øvre og nedre del av ovnen. Kle to stekeplater med bakepapir.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og del i 4 like store deler.
- Lett mel hendene dine, og rull forsiktig ut og strekk én del av deigen til en 30 cm lang pølse.
- Flat ut deigen og plasser den slik at den lange siden er nærmest deg. Kjevle ut til et rektangel på omtrent 30 x 10 cm med en lett melet kjevle.
- Gni inn en fjerdedel av skinke og ost i den nederste tredjedelen av rektangelet, og la en 1.3 cm bred kant være igjen langs bunnen.
- Strekk bunnen av deigen opp over fyllet og trykk godt til for å forsegle. Rull deretter opp så stramt som mulig for å danne en pølse.
- Skjær pølsen i 12 biter og legg dem på en stekeplate.
- Lag 3 flere pølser med resten av deigen, skinken og osten. Skjær i biter og legg dem på stekeplatene.
- La bitene hvile i 10 minutter.
- I en stor kjele, kok opp 14.2 dl vann. Ta kjelen av varmen og rør inn natron.
- Dypp hver pretzelbit i natronblandingen i ca. 30 sekunder. Bruk en hullsleiv til å løfte dem ut og la overflødig væske dryppe av.
- Legg de dyppede pretzelbitene tilbake på stekeplatene.
- Stek i den forvarmede ovnen i 12-15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Mens pretzelbitene steker, lag jalapeñomustarden: Bland dijonsennep, finhakket jalapeño og honning i en liten bolle. Rør godt.
- Når pretzelbitene er ferdige, ta dem ut av ovnen. Pensle umiddelbart med smeltet smør og dryss over pretzelsalt eller grovt salt.
- Server varme med jalapeñomustarden.
Om denne retten
Disse deilige pretzelbitene med landsskinke, cheddarost og jalapeñomustard er en smakseksplosjon av teksturer og smaker. Inspirasjonen kommer fra den klassiske kombinasjonen av sørstatskjøtt, ost og sennep, men her får du en moderne vri med pretzeldeigen og den lille sparken av hete fra fersk jalapeño. Perfekt som en forrett eller et snacks til fest!
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel når du kjevler ut deigen - det gjør det enklere å håndtere.
- 2Natronbadet gir de karakteristiske pretzelbitene den flotte blanke overflaten og den typiske pretzelsmaken.
- 3Vær generøs med skinke og ost i fyllet for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Servér de varme og sprø pretzelbitene med den søt-syrlige jalapeñomustarden som en forførende forrett, eller som et deilig snacks med et glass iskald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pretzelbiter med landsskinke, cheddar og jalapeñomustard?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pretzelbiter med landsskinke, cheddar og jalapeñomustard. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pretzelbiter med landsskinke, cheddar og jalapeñomustard?▼
Total tilberedningstid for Pretzelbiter med landsskinke, cheddar og jalapeñomustard er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pretzelbiter med landsskinke, cheddar og jalapeñomustard vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pretzelbiter med landsskinke, cheddar og jalapeñomustard?▼
En porsjon av Pretzelbiter med landsskinke, cheddar og jalapeñomustard inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
