Klassisk landhash med brisket og grønnsaker
Lær å lage en mettende og smakfull landhash med braisert storfebrisket, poteter, rotgrønnsaker og paprika. Perfekt for frokost eller brunsj.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- Braisert storfebrisket, finhakket
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2 mellomstore ferske poblano-chili (ca. 225 g)
- 1 mellomstor Yukon Gold-potet (ca. 225 g)
- 1 mellomstor rotselleri (ca. 225 g)
- 1 mellomstor Fuji- eller Gala-eple
- 115 g usaltet smør, delt
- 1 liten hvit løk, finhakket
- 1 mellomstor rød paprika, skåret i 1.25 cm biter
- 6 store egg
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts pepper
Ingredienser
- Braisert storfebrisket, finhakket
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2 mellomstore ferske poblano-chili (ca. 225 g)
- 1 mellomstor Yukon Gold-potet (ca. 225 g)
- 1 mellomstor rotselleri (ca. 225 g)
- 1 mellomstor Fuji- eller Gala-eple
- 115 g usaltet smør, delt
- 1 liten hvit løk, finhakket
- 1 mellomstor rød paprika, skåret i 1.25 cm biter
- 6 store egg
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts pepper
Slik gjør du:
- Finhakk brisket og bland med sennep og Worcestershire-saus i en bolle.
- Rist poblano-chiliene over middels høy gassflamme eller under grillen til skinnene er sprø og lett forkullede, 4-6 minutter. Vend dem ofte.
- Overfør chiliene umiddelbart til en stor bolle og dekk tett til. La stå i 10 minutter.
- Gni forsiktig av skinnene fra poblano-chiliene. Skjær dem langs med, fjern stilker, frø og ribber. Tørk chiliene rene med et papirhåndkle om nødvendig, og skjær dem i 0.6 cm terninger. Overfør til en stor bolle.
- Skrell potet, rotselleri og eple, og skjær i 1.25 cm terninger.
- Smelt 55 g smør i en 30 cm tung stekepanne over middels varme. Tilsett potet, rotselleri og eple, sammen med 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek, rør av og til, til de er gylne og akkurat møre, 10-12 minutter. Overfør til bollen med poblano-chiliene.
- Smelt 3 ss smør i samme panne. Tilsett finhakket løk, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek, rør av og til, til løken er gyllen, ca. 8 minutter.
- Tilsett rød paprika og stek, rør av og til, til den er akkurat mør, 6-8 minutter til. Overfør til bollen med poblano-chiliene og de andre grønnsakene.
- Rør inn brisket i grønnsaksblandingen til alt er godt blandet.
- Forvarm ovnen til 120°C med risten i midten.
- Varm opp 1 ss smør i en 30 cm non-stick stekepanne over middels høy varme til smøret skummer.
- Tilsett halvparten av hash-blandingen og stek, vend av og til, til den er brunet og sprø i kantene, 12-14 minutter.
- Overfør den stekte hashen til en stor stekeplate med fire sider (ca. 43 x 28 cm) og hold varm i ovnen.
- Stek resten av hash-blandingen på samme måte i 1 ss smør. Overfør til stekeplaten i ovnen.
- Rens og tørk ut stekepannen.
- Stek eggene i 2 omganger med 1 ss smør per omgang over middels varme.
- Server eggene over den varme hashen.
Om denne retten
Landhash er en deilig og næringsrik rett som er perfekt for å bruke opp rester. Med en smakfull blanding av braisert brisket, sennepskrydret kjøtt, sprø grillede poblano-chili og saftige, krydrede rotgrønnsaker, er dette en kulinarisk feiring av rettens røtter i bondetradisjonen. Serveres best sammen med en varm kopp kaffe og godt selskap rundt spisebordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste poblano-chiliene godt slik at skinnene blir sprø – dette gir fantastisk dybde i smaken.
- 2Stek rotgrønnsakene til de er møre for en deilig tekstur i hashen.
- 3Stekingen av eggene til slutt gir en perfekt kombinasjon av sprø og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne robuste retten passer perfekt til et glass frisk appelsinjuice eller en krydret Bloody Mary. Et nybakt brød på siden gjør underverker for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk landhash med brisket og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk landhash med brisket og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk landhash med brisket og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Klassisk landhash med brisket og grønnsaker er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk landhash med brisket og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk landhash med brisket og grønnsaker?▼
En porsjon av Klassisk landhash med brisket og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
