Landets potet-, erte- og pancettafrittata
Oppskrift på en smakfull frittata med potet, erter og pancetta. Perfekt for en rask frokost eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne frittataen er en smakfull hyllest til de folkekjære norske ingrediensene; potet, erter og den syrlige pancettaen. Sammen skaper de en herlig balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten perfekt for en sein helgefrokost eller et lett lunsj. Den tradisjonelle italienske frittataen får her en nordisk vri som løfter frem de beste lokale smakligheter.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 450 gram kokte poteter, skåret i små biter
- 4 tynne skiver pancetta, ca. 50 gram
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 8 eggehviter
- 3 hele egg
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl Parmesan
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 450 gram kokte poteter, skåret i små biter
- 4 tynne skiver pancetta, ca. 50 gram
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 8 eggehviter
- 3 hele egg
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en middels non-stick panne med håndtak som tåler ovn, til den er varm, men ikke røykende. Tilsett potetene, pancetta og hvitløk, og stek til de er gylne på alle sider. Tilsett erter.
- 2Visp eggehvitene sammen med eggene i en liten bolle. Hell eggene i pannen, krydre med salt og pepper, og kok på middels lav varme. Skyv av og til en slikkepott rundt kantene av pannen for å løsne frittataen etter hvert som den koker. Kok til den akkurat er stivnet. Strø over ost, og sett pannen under grillen til toppen er gyllenbrun, ca. 1–2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god blanding av forskjellige potetsorter for ekstra tekstur.
- 2Dekk pannen med lokk i de første minuttene for å sikre at potetstykkene blir møre helt igjennom.
- 3La frittataen få litt tid under grillen til den får en gyllen og fin overflate.
Serveringsforslag
Server den varme frittataen med en frisk salat av ruccola og cherrytomater, og et glass crisp, hvitvin for en komplett og balansert lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landets potet-, erte- og pancettafrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landets potet-, erte- og pancettafrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landets potet-, erte- og pancettafrittata?▼
Total tilberedningstid for Landets potet-, erte- og pancettafrittata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landets potet-, erte- og pancettafrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landets potet-, erte- og pancettafrittata?▼
En porsjon av Landets potet-, erte- og pancettafrittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
