Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon
En smakfull oppskrift på landbrødfyll med geitost, grønnkål og sprøstekt bacon – perfekt som forrett eller tilbehør til høstmåltidet.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre bakeformen
- 5 ss rapsolje
- 1 stort daggammelt landbrød, skåret i 2,5 cm terninger
- En klype rød pepperflak
- 450 g toskansk grønnkål, stilkene fjernet og bladene revet eller grovhakket
- 2 store egg
- 4-6 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 225 g geitost, skåret i små biter
- 1.2 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 3 ss finhakket fersk salvie
- Ca. 1 ss honning, valgfritt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g dobbeltrøkt bacon, skåret i små strimler
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 mellomstore selleristilker, finhakket
- 1 mellomstor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre bakeformen
- 5 ss rapsolje
- 1 stort daggammelt landbrød, skåret i 2,5 cm terninger
- En klype rød pepperflak
- 450 g toskansk grønnkål, stilkene fjernet og bladene revet eller grovhakket
- 2 store egg
- 4-6 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 225 g geitost, skåret i små biter
- 1.2 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 3 ss finhakket fersk salvie
- Ca. 1 ss honning, valgfritt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g dobbeltrøkt bacon, skåret i små strimler
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 mellomstore selleristilker, finhakket
- 1 mellomstor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en stor bakeform og sett til side.
- Varm 2 ss av rapsoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av brødterningene og stek til de er lett gyldne på alle sider, 3 til 5 minutter. Krydre med salt og pepper, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Varm opp ytterligere 2 ss olje og gjenta med resten av brødet.
- Sett pannen tilbake på komfyren over middels varme. Tilsett den resterende 1 ss olje og baconet, og stek til baconet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Tilsett smøret i pannen med det utstekte baconfettet over middels varme. Når det er smeltet, tilsett gulrøtter, selleri og løk, og kok til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og pepperflak, og kok i 30 sekunder. Tilsett grønnkål og kok til den er visnet, ca. 2 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles litt.
- Legg brødterningene i en stor bolle sammen med den avkjølte grønnsaksblandingen. I en separat bolle, visp eggene til de er jevne, og hell dem over brødet.
- Tilsett kraften, og pass på at blandingen er veldig våt. Krydre med salt og pepper, og vend inn geitosten, persillen, salvien og det reserverte baconet.
- Hell blandingen over i den forberedte formen, og tilsett honning hvis du bruker det.
- Stek til toppen er gyllenbrun og sprø, og retten er gjennomstekt, ca. 35 minutter. Ta ut og la den hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, En klype rød pepperflak. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon?▼
Total tilberedningstid for Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon?▼
En porsjon av Landbrødfyll med geitost, grønnkål og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
