Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon
Oppskrift på landbrød-fyll med geitost, grønnkål og sprøstekt bacon - perfekt som forrett eller tilbehør til høstmåltidet.
Om denne retten
Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, En klype rød pepperflak. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre bakeformen
- 5 ss rapsolje
- 1 stort brød, daggammelt landbrød, skåret i 2,5 cm terninger
- En klype rød pepperflak
- 450 g Toscansk grønnkål, stilkene fjernet og bladene revet eller grovhakket
- 2 store egg
- 4 til 16,6 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 225 g geitost, skåret i små biter
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 3 ss finhakket fersk salvie
- Omtrent 1 ss honning, valgfritt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g dobbeltrøkt skinke, skåret i små strimler
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 mellomstore selleristilker, finhakket
- 1 mellomstor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre bakeformen
- 5 ss rapsolje
- 1 stort brød, daggammelt landbrød, skåret i 2,5 cm terninger
- En klype rød pepperflak
- 450 g Toscansk grønnkål, stilkene fjernet og bladene revet eller grovhakket
- 2 store egg
- 4 til 16,6 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 225 g geitost, skåret i små biter
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 3 ss finhakket fersk salvie
- Omtrent 1 ss honning, valgfritt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g dobbeltrøkt skinke, skåret i små strimler
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 mellomstore selleristilker, finhakket
- 1 mellomstor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en stor bakeform og sett til side.
- 2Varm 2 spiseskjeer av rapsoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av brødterningene og stek til de er lett gyldne på alle sider, 3 til 5 minutter. Krydre med salt og pepper, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Varm opp ytterligere 2 spiseskjeer olje og gjenta med resten av brødet.
- 3Sett pannen tilbake på komfyren over middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen olje og baconet, og stek til baconet er gyldent og sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- 4Tilsett smøret i pannen med det utkjørte baconfettet over middels varme. Når det er smeltet, tilsett gulrøtter, selleri og løk, og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og pepperflak, og kok i 30 sekunder. Tilsett grønnkål og kok til den er visnet, ca. 2 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles litt.
- 5Legg brødterningene i en stor bolle sammen med den avkjølte grønnsaksblandingen. I en separat bolle, visp eggene til de er jevne, og hell dem over brødet. Tilsett kraften, og pass på at blandingen er veldig, veldig våt. Krydre med salt og pepper, og vend inn geitosten, persillen, salvien og det reserverte baconet. Hell over i den forberedte formen, og tilsett honning hvis du bruker det.
- 6Stek til toppen er gyllenbrun og sprø, og retten er gjennomstekt, ca. 35 minutter. Ta ut og la den hvile i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon?▼
Total tilberedningstid for Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon?▼
En porsjon av Landbrød-fyll med geitost, grønnkål og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
