Lammetrykte tomater, midtøstenstil
Oppskrift på lam-innfylte tomater med midtøsten-inspirert smak, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Disse fylt lammetomatene er en smaksfull og elegant forrett som kombinerer solmodne tomater med saftige kjøttfyll. Inspirert av tradisjonelle midtøstenkrydrede oppskrifter, bringer denne retten sammen mynte, pinjekjerner og matzamel for å skape en unik og eksotisk opplevelse for ganen. Perfekt for en uformell kveld med venner eller som en spesiell forrett til en mer formell anledning.
Ingredienser
- 12 8-unse store tomater
- 1 ½ pund kjøttdeig av lam
- 1 stor løk, hakket
- ¾ kopp usaltet matzamelet
- ½ kopp hakket fersk persille
- ¼ kopp pinjekjerner
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 ½ teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt gurkemeie
Ingredienser
- 12 8-unse store tomater
- 1 ½ pund kjøttdeig av lam
- 1 stor løk, hakket
- ¾ kopp usaltet matzamelet
- ½ kopp hakket fersk persille
- ¼ kopp pinjekjerner
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 ½ teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt gurkemeie
Fremgangsmåte
- 1Stå tomatene på stilkenden. Kutt av toppen av tomatene, ca. 1/4 av dem (sett toppen til side til en annen bruk). Bruk en melonskje til å skrape ut frø og pulp fra tomatene. Strø lett med salt på innsiden av tomatene. Plasser tomatene med snittflaten ned på tørkepapir og la renne av i 20 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33 x 23 x 5 cm glassform lett med olje. Bland lam og alle de resterende ingrediensene i en stor bolle for å blande. Fyll tomatene med lammetings, og form det litt oppover på toppen. Plasser tomatene i den forberedte formen. Stek tomatene til fyllet er gjennomstekt, og et kjøtttermometer som settes inn i midten av fyllet viser 71°C, ca. 1 time. La dem hvile i minst 10 minutter. Server tomatene varme eller romtempererte.
- 2Stå tomatene på stilkenden. Kutt av toppen av tomatene, ca. 1/4 av dem (sett toppen til side til en annen bruk). Bruk en melonskje til å skrape ut frø og pulp fra tomatene. Strø lett med salt på innsiden av tomatene. Plasser tomatene med snittflaten ned på tørkepapir og la renne av i 20 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33 x 23 x 5 cm glassform lett med olje. Bland lam og alle de resterende ingrediensene i en stor bolle for å blande. Fyll tomatene med lammetings, og form det litt oppover på toppen. Plasser tomatene i den forberedte formen.
- 4Stek tomatene til fyllet er gjennomstekt, og et kjøtttermometer som settes inn i midten av fyllet viser 71°C, ca. 1 time. La dem hvile i minst 10 minutter. Server tomatene varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatene får god tid til å renne av slik at fyllet holder formen når du serverer dem.
- 2Bruk matzamel fremfor vanlig brødsmuler for å gi fyllet en luftigere og mer delikat tekstur.
- 3La kjøtttermometeret være med helt til slutt for å unngå at fyllet blir tørt.
Serveringsforslag
Servér de varme tomatene med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin for en perfekt start på måltidet. De passer også utmerket som en del av en større meze-inspirert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammetrykte tomater, midtøstenstil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammetrykte tomater, midtøstenstil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammetrykte tomater, midtøstenstil?▼
Total tilberedningstid for Lammetrykte tomater, midtøstenstil er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammetrykte tomater, midtøstenstil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammetrykte tomater, midtøstenstil?▼
En porsjon av Lammetrykte tomater, midtøstenstil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
