Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos
Lær hvordan du lager en smakfull lammegryte med autentiske tyrkiske krydder, aprikos og kikerter. En perfekt rett for å imponere gjestene dine med eksotiske smaker.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 900 g lammebog, skåret i 2 cm biter
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1.5 l redusert-salt kyllingkraft eller buljong
- 1 boks (ca. 400-500 g) kikerter, skylt og drenert
- 0.5 dl aprikosmarmelade eller finhakkede tørkede tyrkiske aprikoser
- 2 ts malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt kanel
- 1 ts Maras-pepper, pluss mer til dryssing
- 1 ts Urfa-pepper, pluss mer til dryssing
- 700 g kokefaste poteter (ca. 4 mellomstore)
- 0.5 dl tørkede rips (currants)
- 0.5 dl hakket oregano
- 1.5 ss fersk sitronsaft, eller etter smak
- Tilbehør: ris
Ingredienser
- 900 g lammebog, skåret i 2 cm biter
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1.5 l redusert-salt kyllingkraft eller buljong
- 1 boks (ca. 400-500 g) kikerter, skylt og drenert
- 0.5 dl aprikosmarmelade eller finhakkede tørkede tyrkiske aprikoser
- 2 ts malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt kanel
- 1 ts Maras-pepper, pluss mer til dryssing
- 1 ts Urfa-pepper, pluss mer til dryssing
- 700 g kokefaste poteter (ca. 4 mellomstore)
- 0.5 dl tørkede rips (currants)
- 0.5 dl hakket oregano
- 1.5 ss fersk sitronsaft, eller etter smak
- Tilbehør: ris
Slik gjør du:
- Tørk lammet godt og krydre med 1 ts salt og 0.75 ts pepper.
- Varm opp olje i en vid, tung gryte på 5 til 6 liter over middels høy varme til den skinner. Brun lammet på alle sider i 3 omganger til det er gyllent, 4 til 5 minutter per omgang. Overfør det til en tallerken med hullsleiv.
- Tilsett løk i gryten og kok, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør, 1 minutt.
- Rør inn eddik og kok, skrap opp brune biter fra bunnen, til eddiken har fordampet, 1 til 2 minutter.
- Legg lammet med saft tilbake i gryten. Rør inn kraft, kikerter, aprikosmarmelade (eller finhakkede aprikoser) og krydder (inkludert Maras og Urfa-pepper). La det småkoke, uten lokk, av og til å røre, i 1 time.
- Skrell potetene og kutt dem i 1.5 cm store biter. Tilsett i gryten etter 1 time og la det småkoke, uten lokk, til potetene og lammet er møre, ca. 30 minutter til.
- Ta gryten av varmen og rør inn rips, oregano og sitronsaft. Krydre med salt.
- Server med et dryss av ekstra Maras og Urfa-pepper.
Om denne retten
Denne lammegryten tar deg på en smaksreise til Tyrkia. Kombinasjonen av møre lammebiter, aromatiske krydder og søtlige tørkede rips gir en deilig balanse av søtt, syrlig og krydret i hver munnfull. Retten har røtter i tyrkisk husmannskost, og er perfekt for å gi middagen et stykke eksotisk hygge på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra Maras- og Urfa-pepper for et dypere, røykfylt preg.
- 2Kok lammekjøttet lenge slik at det blir mørt og saftig – totalt 1.5 time er perfekt.
- 3Vær generøs med sitronjuicen til slutt, den gir en flott syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Serveres best med en god, dampet ris som suger opp all den deilige sausen. En frisk salat med granateple, mynte eller yoghurt tilfører også en herlig friskhetskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos?▼
Total tilberedningstid for Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos?▼
En porsjon av Lammegryte med tyrkiske smaker og aprikos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
