Lammestuffedkålruletter
Lær hvordan du lager deilige lamkålruletter fylt med smakfull kjøttblanding. Perfekt for en mettende og smakfull middag. Enkle steg for å lykkes!
Om denne retten
Disse lammefylte kålrullettene er en klassisk norsk rett som tar vår tradisjonelle savoykål og gir den et spennende twist. Kombinasjonen av det saftige, aromatiske lammetyllet og den nydelige sausen laget av tomatene og rikelig med krydder, skaper en smakseksplosjon som virkelig fanger det norske kjøkkenets kjærlighet til sterke smaker. Enten du serverer dem til en hyggelig middag med venner eller nyter dem alene, vil disse kålrullene garantert bli et nytt familieyndlingskjøremål.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. Halv del av savoykål, tynnsnittet
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/2 tomme fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 6. 3 tomater, frøet og hakket
- 7. 9,5 dl kalvkraft
- 8. Ovnsbakte poteter, til servering
- 9. Krem med gressløk, til servering
- 10. 2,4 dl gresk fetaost, smuldret, til pynt
- 11. 1 savoykål
- 12. 450 gram magert lammekjøtt, hakket
- 13. 1 løk, finhakket
- 14. 1,2 dl brødsmuler
- 15. 1 egg
- 16. 1 ss finhakket fersk koriander
- 17. 1/2 tomme fersk ingefær, finhakket
- 18. 1 fersk rød chili, finhakket
- 19. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 20. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. Halv del av savoykål, tynnsnittet
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/2 tomme fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 6. 3 tomater, frøet og hakket
- 7. 9,5 dl kalvkraft
- 8. Ovnsbakte poteter, til servering
- 9. Krem med gressløk, til servering
- 10. 2,4 dl gresk fetaost, smuldret, til pynt
- 11. 1 savoykål
- 12. 450 gram magert lammekjøtt, hakket
- 13. 1 løk, finhakket
- 14. 1,2 dl brødsmuler
- 15. 1 egg
- 16. 1 ss finhakket fersk koriander
- 17. 1/2 tomme fersk ingefær, finhakket
- 18. 1 fersk rød chili, finhakket
- 19. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 20. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. For kålrullene: Fjern kjernen fra hodekålen og kok den i saltet vann til den er myk, ca. 5 minutter. Overfør til en iskald bolle med vann for å stoppe kokeprosessen. Ta kålen opp av iskaldt vann, skill bladene fra hverandre og sett til side til bruk i rullene. Tynnskjær resten av kålen og sett til side til sausen.
- 22. I en stor bolle, bland sammen det hakkede lammekjøttet, løk, brødsmuler, egg, koriander, ingefær, chili, hvitløk, salt og pepper. Bland godt, smak til, dekk til og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 44. Fjern eventuelle tykke årer fra kålbladene med en skarp kniv. Legg ett kålblad på et skjærebrett, tilsett 2 ss av fyllet, brett inn sidene og rull sammen. Hold det løse enden av bladet med små bambuspinner om nødvendig. Gjenta med resten av bladene. Legg de fylte kårrullene i en ovnsfast form på 33 x 23 cm. Oppbevar i kjøleskapet til de skal kokes.
- 55. For sausen: I en kjele, varm opp olivenoljen. Tilsett løk og den reserverte skivede kålen, og la det surre til det er karamellisert, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær, og la det koke i ett minutt på lav varme. Ha i tomatene og kalvekraften. Smak til med salt og pepper. La det småkoke til sausen tykner, ca. 15 minutter.
- 66. Hell sausen over kårrullene og stek i ovnen i 50 minutter.
- 77. Til servering: Anrett to kårruller per person, med en øse saus. Pynt med smuldret fetaost. Server med ovnsbakte poteter og rømme med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør savoykål for best resultat - den gir en ypperlig konsistens og smak.
- 2Sørg for å hakke lammetyllet fint slik at du får en jevn, kompakt fylling.
- 3Gi sausen litt ekstra tid til å redusere, slik at den får en fyldig og konsentrert smak.
Serveringsforslag
Disse kålrullene er best servert med ovnsbakte poteter for å nyte den deilige sausen til fulle. Tilsett også en kremet gressløkrømme for en frisk og leskende kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammestuffedkålruletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammestuffedkålruletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammestuffedkålruletter?▼
Total tilberedningstid for Lammestuffedkålruletter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammestuffedkålruletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammestuffedkålruletter?▼
En porsjon av Lammestuffedkålruletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
