Lammerygg med urteskorpe
Lær hvordan du lager en saftig rack of lam med urter og krydder. En elegant hovedrett som imponerer dine gjester. Perfekt for festlige anledninger.
Om denne retten
Denne lekre lammerygg-oppskriften tar oss rett tilbake til de tradisjonelle norske sommergjestebud. Den fyldige urteskorpen gir ikke bare en nydelig duft, men også en herlig kontrast til det saftige, møre kjøttet. Perfekt for din neste festmiddag med venner og familie!
Ingredienser
- 1. 1 rack med lam, fransket (omtrent 8 koteletter)
- 2. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 til 4 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4. 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1,2 dl / 40 g ferske brødsmuler
- 6. 0,6 dl / 30 g revet Parmesan
- 7. 2 spiseskjeer ferske urter, som persille, timian og rosmarin, hakket
Ingredienser
- 1. 1 rack med lam, fransket (omtrent 8 koteletter)
- 2. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 til 4 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4. 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1,2 dl / 40 g ferske brødsmuler
- 6. 0,6 dl / 30 g revet Parmesan
- 7. 2 spiseskjeer ferske urter, som persille, timian og rosmarin, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader C/425 grader F.
- 22. Krydre kjøttet med salt og pepper. Bland sammen olje og sennep, og smør det godt over ribben for å dekke den jevnt. Bland sammen brødsmuler, ost og urter, og trykk blandingen godt fast på lammekammen.
- 33. Plasser lammen på en rist, med bena oppover, i en stekeform som akkurat rommer den, og sett den i ovnen. Stek til kjøttet er stekt etter din smak. 20 minutter gir medium-rare. La kjøttet hvile utenfor ovnen i 10 minutter før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er godt temperert før steking, så får du en jevnere stekeprosess.
- 2Vær nøye med å fordele sennepsblandingen jevnt over hele lammeribben for at skorpen skal bli perfekt gyllen.
- 3For ekstra sprø skorpe, kan du sette lammen under grillelementet de siste 5 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Det ultimate følge til denne velsmakende lammerygg er sprø, kremet potetgrateng og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass kjølig, hvit vin for å nyte alle de deilige smakene sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammerygg med urteskorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammerygg med urteskorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammerygg med urteskorpe?▼
Total tilberedningstid for Lammerygg med urteskorpe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammerygg med urteskorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammerygg med urteskorpe?▼
En porsjon av Lammerygg med urteskorpe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
