Lammerygg med pistasj- og granateplekruste
Oppskrift på lammerygg med pistasj- og granateplekruste, en elegant og smakfull hovedrett med sprø nøttebelagt lam, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Andrei Marina på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl granateplejuice
- 0.5 dl tørkede rips
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 3 ss kaldt smør, kuttet i terninger
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt spisskummen
- 1 stor lammerygg (ca. 1 kg), godt trimmet
- 0.5 dl hakkede usaltede pistasjnøtter
- 0.5 dl panko (japanske brødsmuler)
Ingredienser
- 2.5 dl granateplejuice
- 0.5 dl tørkede rips
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 3 ss kaldt smør, kuttet i terninger
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt spisskummen
- 1 stor lammerygg (ca. 1 kg), godt trimmet
- 0.5 dl hakkede usaltede pistasjnøtter
- 0.5 dl panko (japanske brødsmuler)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kok opp granateplejuice, rips og hvitløk i en middels panne. La det småkoke til væsken blir sirupsaktig og blandingen er redusert til ca. 0.5 dl, rør ofte, ca. 10 minutter.
- Overfør blandingen til en liten foodprosessor. Tilsett smør, kanel og spisskummen, og kjør til en grov puré dannes.
- Sett bollen fra foodprosessoren i fryseren i 10 minutter for å få smøret til å stivne litt.
- Kle et lite stekebrett med aluminiumsfolie.
- Legg lammeryggen med benet ned på brettet. Krydre med salt og pepper.
- Smør granateplesmøret over lammeryggen, og strø over pistasjnøtter og panko. Trykk dem lett ned for å få dem til å feste.
- Stek lammeryggen i ovnen til et steketermometer som settes inn i siden viser 60°C for medium-rare, ca. 30 minutter.
- Overfør til en arbeidsflate og la hvile i 10 minutter.
- Skjær mellom bena. Hell over eventuelle safter fra folien.
Om denne retten
Denne lammeryggen er en sann nytelse for smaksløkene. Kombinasjonen av den mørke, fyldige granateplesmøren og de sprø pistasjnøttene gir retten et unikt, balansert preg. Den lette, aromatiske krydringen av kanel og spisskummen løfter videre denne klassiske retten inn i en ny dimensjon. Perfekt til en festmiddag eller for å imponere gjester som ønsker noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammeryggen er godt trimmet for et penere utseende.
- 2La smørblandingen få stivne litt i fryseren for en perfekt konsistens.
- 3Trykk pistasjnøttene og pankosmulene godt fast på lammeryggen for at krusten skal feste seg skikkelig.
Serveringsforslag
Den sprø og nøtteaktige pistasj-krusten passer utmerket sammen med friske, lette tilbehør som en grønnsakssalat eller dampet brokkoli. Server gjerne retten med et glass frisk, syrlig granateplejuice for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammerygg med pistasj- og granateplekruste?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammerygg med pistasj- og granateplekruste. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammerygg med pistasj- og granateplekruste?▼
Total tilberedningstid for Lammerygg med pistasj- og granateplekruste er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammerygg med pistasj- og granateplekruste vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammerygg med pistasj- og granateplekruste?▼
En porsjon av Lammerygg med pistasj- og granateplekruste inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
