Lammerygg
Lær hvordan du lager perfekt rack of lam med vår enkle oppskrift. Et deilig valg for spesielle anledninger og helgekos.
Om denne retten
Lammerygg er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ½ ss kosher salt, finhakket fersk rosmarin, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ½ ss kosher salt
- 2. 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. ½ kopp Dijon-sennep
- 5. 1 ss balsamicoeddik
- 6. 2 lammeribbe, "frenched" (se notat)
Ingredienser
- 1. 1 ½ ss kosher salt
- 2. 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. ½ kopp Dijon-sennep
- 5. 1 ss balsamicoeddik
- 6. 2 lammeribbe, "frenched" (se notat)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en food processor med stålklinge, kjør salt, rosmarin og hvitløk til de er så finhakket som mulig. Tilsett sennep og balsamicoeddik og kjør i ett minutt.
- 3Plasser lammekammen i en steke- eller bakeplate med ribbeina vendt nedover, og dekk toppen med sennepsblandingen. La det stå i 1 time ved romtemperatur.
- 4Forvarm ovnen til 230°C (450°F).
- 5Stek lammekammen i nøyaktig 20 minutter for sjeldent eller 25 minutter for medium-sjeldent. Ta ut av ovnen og dekk med aluminiumsfolie. La den hvile i 15 minutter, deretter skjær i individuelle ribber og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammerygg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammerygg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammerygg?▼
Total tilberedningstid for Lammerygg er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammerygg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammerygg?▼
En porsjon av Lammerygg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
