Lammerygg med rosmarin og sennep
Lær hvordan du lager perfekt lammerygg med vår enkle oppskrift. Et deilig valg for spesielle anledninger og helgekos.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss kosher salt
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 lammerygger, "frenched" (se notat)
Ingredienser
- 1.5 ss kosher salt
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 lammerygger, "frenched" (se notat)
Slik gjør du:
- I en foodprosessor med stålblad, kjør salt, rosmarin og hvitløk til de er så finhakket som mulig.
- Tilsett sennep og balsamicoeddik og kjør i ett minutt.
- Plasser lammeryggen i en steke- eller bakeplate med ribbeina vendt nedover, og dekk toppen med sennepsblandingen.
- La det stå i 1 time ved romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Stek lammeryggen i nøyaktig 20 minutter for "rare" (lite stekt) eller 25 minutter for "medium rare" (medium stekt).
- Ta ut av ovnen og dekk med aluminiumsfolie.
- La den hvile i 15 minutter.
- Skjær deretter i individuelle ribber og server.
Om denne retten
Lammerygg med rosmarin og sennep er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kosher salt, finhakket fersk rosmarin, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammerygg med rosmarin og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammerygg med rosmarin og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammerygg med rosmarin og sennep?▼
Total tilberedningstid for Lammerygg med rosmarin og sennep er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammerygg med rosmarin og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammerygg med rosmarin og sennep?▼
En porsjon av Lammerygg med rosmarin og sennep inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
