Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin
Lær hvordan du lager saftig lammeknoke braisert i hvitvin med frisk rosmarin. En smakfull og enkel oppskrift for en imponerende hovedrett.
Foto av Rahib Yaqubov på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 4 lammeknoker
- 5 fedd hvitløk, skivet
- 1 liten løk, hakket
- 2 ts hakket fersk rosmarin, pluss kvister til pynt
- 1 klype salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 4 lammeknoker
- 5 fedd hvitløk, skivet
- 1 liten løk, hakket
- 2 ts hakket fersk rosmarin, pluss kvister til pynt
- 1 klype salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg lammeknokkene i pannen og brun alle sider i ca. 12 minutter. Overfør til en tallerken.
- Reduser varmen til middels lav og tilsett hvitløk i pannen. Kok i 30 til 40 sekunder.
- Rør inn løk og fortsett å koke til den er gjennomsiktig, 6 til 8 minutter.
- Legg lammeknokkene tilbake i pannen og krydre med 2 teskjeer fersk rosmarin, salt og pepper etter smak.
- Hell i vin, øk varmen til middels høy, og la det småkoke.
- Reduser varmen til lav, dekk til tett, og la det småkoke til kjøttet er veldig mørt når det stikkes med en kniv, 2 til 2 ½ time.
- Vend kjøttet en eller to ganger underveis, og tilsett vann etter behov for å opprettholde det opprinnelige væskenivået.
- Server kjøttet garnert med rosmarinkvister.
Om denne retten
Det er noe spesielt over lammeknoker som har blitt braisert langsomt i hvitvin og rosmarin. Denne tradisjonelle retten har dype røtter i norsk matkultur og bringer frem de rike, fyldige smakene som bare langsom matlaging kan gi. Enten du serverer den til en rolig middag for familien eller for gjester du vil imponere, vil denne møre og aromatiske lammeretten løfte stemningen og skape en hyggelig og komfortabel atmosfære.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferskeste lammeknokkene for å få det mest møre og smakfulle resultatet.
- 2Vær tålmodig og la kjøttet småkoke i 2-2,5 time - dette er nøkkelen for at kjøttet skal bli veldig mørt og at smakene skal integreres perfekt.
- 3Drysj litt ekstra finhakket fersk rosmarin over retten like før servering for å fremheve de aromatiske notene.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle lammeretten passer perfekt å servere med kremet potetmos og dampede, sesongbaserte grønnsaker. En tørr, fruktig hvitvin eller en lett rødvin vil også komplementere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin?▼
En porsjon av Braisert lammeknoke i hvitvin og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
