Lammelår med vindaloo-saus
Lær hvordan du lager en deilig lam shoulder vindaloo med krydder og smak. Perfekt for en smakfull middag. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Dette er et virkelig autentisk vindaloo-inspirert lammeskåle som stammer fra den portugisiske kolonitiden i India. De eksotiske krydderne som fenugreken, sennepsfrøene og basilikumen gir retten en deilig, balansert varme og dybde i smaken. Lammet blir mørt og smakfullt etter den lange koketiden, og resulterer i en utrolig komfortabel og tilfredsstillende middag.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/8 teskje brune sennepsfrø
- 1/4 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 klype hele fenugreekfrø
- 565 gram lammeskiver av skulder
- 1 (85 gram) pakke currysaus (for eksempel Sukhi's®)
- 2 basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/8 teskje brune sennepsfrø
- 1/4 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 klype hele fenugreekfrø
- 565 gram lammeskiver av skulder
- 1 (85 gram) pakke currysaus (for eksempel Sukhi's®)
- 2 basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Hell i olivenolje og varm opp til den begynner å glitre. Kok sennepsfrø i den varme oljen til de begynner å poppe, omtrent 1 minutt; tilsett umiddelbart pepperkorn og fenugreekfrø.
- 2Legg forsiktig lammekotelettene i ett lag i stekepannen; tilsett currysaus og basilikum og rør om. La sausen koke opp, sett på et tett lokk, skru ned varmen til lav, og kok til lammet er mørt, ca. 60 til 70 minutter.
- 3Fjern lokket fra stekepannen. Fortsett å koke og rør til det meste av væsken har fordampet og kjøttet har en brunsprødd overflate på alle sider, ytterligere 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammelår for best resultat - det blir ekstra saftig og mørt.
- 2Det er viktig å la sausen trekke i litt tid slik at krydderne får utvikle seg ordentlig.
- 3Skru opp varmen mot slutten for å få en deilig sprø og karamellisert overflate på lammet.
Serveringsforslag
Servér den velduftende vindaloo-lammeretten med en frisk raita av yoghurt, mynte og rødløk. En god, krydret indisk pilau-ris eller naan-brød vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelår med vindaloo-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår med vindaloo-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelår med vindaloo-saus?▼
Total tilberedningstid for Lammelår med vindaloo-saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelår med vindaloo-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelår med vindaloo-saus?▼
En porsjon av Lammelår med vindaloo-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
