Lammelår med vindaloo-inspirert saus
Lær hvordan du lager en deilig lammelår med vindaloo-inspirert saus, krydder og smak. Perfekt for en smakfull middag. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Alberta Studios på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1/8 ts brune sennepsfrø
- 1/4 ts hele svarte pepperkorn
- 1 klype hele bukkehornkløverfrø
- 565 g lammeskiver av skulder
- 1 (85 g) pakke karrisaus (f.eks. Sukhi's®)
- 2 basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1/8 ts brune sennepsfrø
- 1/4 ts hele svarte pepperkorn
- 1 klype hele bukkehornkløverfrø
- 565 g lammeskiver av skulder
- 1 (85 g) pakke karrisaus (f.eks. Sukhi's®)
- 2 basilikumblader, revet
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Hell i olivenolje og varm opp til den begynner å glitre.
- Kok sennepsfrø i den varme oljen til de begynner å poppe, omtrent 1 minutt. Tilsett umiddelbart pepperkorn og bukkehornkløverfrø.
- Legg forsiktig lammeskivene i ett lag i stekepannen. Tilsett karrisaus og basilikum og rør om.
- La sausen koke opp, sett på et tett lokk, skru ned varmen til lav, og kok til lammet er mørt, ca. 60 til 70 minutter.
- Fjern lokket fra stekepannen. Fortsett å koke og rør til det meste av væsken har fordampet og kjøttet har en brunsprø overflate på alle sider, ytterligere 10 til 15 minutter.
Om denne retten
Dette er en virkelig autentisk vindaloo-inspirert lammerett som stammer fra den portugisiske kolonitiden i India. De eksotiske krydderne som bukkehornkløver, sennepsfrøene og basilikumen gir retten en deilig, balansert varme og dybde i smaken. Lammet blir mørt og smakfullt etter den lange koketiden, og resulterer i en utrolig komfortabel og tilfredsstillende middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammelår for best resultat – det blir ekstra saftig og mørt.
- 2Det er viktig å la sausen trekke i litt tid slik at krydderne får utvikle seg ordentlig.
- 3Skru opp varmen mot slutten for å få en deilig sprø og karamellisert overflate på lammet.
Serveringsforslag
Servér den velduftende vindaloo-lammeretten med en frisk raita av yoghurt, mynte og rødløk. En god, krydret indisk pilau-ris eller naan-brød vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelår med vindaloo-inspirert saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår med vindaloo-inspirert saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelår med vindaloo-inspirert saus?▼
Total tilberedningstid for Lammelår med vindaloo-inspirert saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelår med vindaloo-inspirert saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelår med vindaloo-inspirert saus?▼
En porsjon av Lammelår med vindaloo-inspirert saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
