Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust
Oppskrift på saftig lammestek med en smakfull rosmarin- og vårløkkrust, perfekt for en elegant hovedrett til spesielle anledninger.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 0.25 ts tørkede chiliflak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss tynne skiver vårløk, inkludert det grønne
- 1 ts tørket rosmarin, smuldret
- 1.2 dl ferske brødsmuler
- 1 (565 g) trimmet og franskskåret lammestek (7 eller 8 ribbein)
- Salt og pepper, etter smak
- 0.6 dl majones
- 0.6 dl sennep
- Vannkressekvister, til pynt
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 0.25 ts tørkede chiliflak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss tynne skiver vårløk, inkludert det grønne
- 1 ts tørket rosmarin, smuldret
- 1.2 dl ferske brødsmuler
- 1 (565 g) trimmet og franskskåret lammestek (7 eller 8 ribbein)
- Salt og pepper, etter smak
- 0.6 dl majones
- 0.6 dl sennep
- Vannkressekvister, til pynt
Slik gjør du:
- Varm oljen i en liten stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Tilsett chiliflak og stek dem under omrøring i 10 sekunder. Tilsett hvitløk og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett vårløk og rosmarin, og stek blandingen under omrøring i 10 sekunder. Rør inn brødsmuler, salt og pepper etter smak, og fjern stekepannen fra varmen. Bland majones og sennep i en liten bolle, og sett til side.
- Varm en ovnssikker stekepanne over middels høy varme til den er varm. Brun lammekjøttet, som er krydret med salt og pepper, ved å snu det i 5 minutter, eller til sidene og endene er jevnt brune. Hell av eventuelt fett fra stekepannen. Legg lammekjøttet med fett- og kjøttsiden opp, og pensle med blandingen av majones og sennep. Trykk deretter brødsmuleblandingen jevnt inn på fett- og kjøttsiden av lammekjøttet.
- Stek lammekjøttet midt i en forvarmet ovn på 245 grader Celsius i 15 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 54 grader Celsius for medium-rare. Overfør lammekjøttet til et serveringsfat, og la det hvile, uten å dekke det til, i 10 minutter.
- Server og pynt med vannkressekvister.
Om denne retten
Denne klassiske retten med lammestek feirer de rike, aromatiske smakene. Rosmarin- og den sprø vårløkkrusten gir en uimotståelig kontrast til det møre, saftige lammekjøttet. Det er en rett som passer perfekt til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, myke brødsmuler for å få den riktige konsistensen på krusten.
- 2For ekstra saftighet, kan du brune lammekjøttet litt ekstra før du pensler det med majones-sennepsblandingen.
- 3Smak på lammekjøttet underveis og juster krydder etter behov.
Serveringsforslag
Servér retten med et utvalg av friske, grønne vårsalater og en kremet potetsalat. En frisk, mineralrik hvitvin eller et lett, fruktig rødvin vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust?▼
Total tilberedningstid for Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust?▼
En porsjon av Lammestek med rosmarin- og vårløkkrust inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
