Lammelår med Du Puy-linser
Lær å lage møre lam shanks servert med smakfulle du puy linser. En perfekt rett for en hyggelig middag. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av mørt lammelår og næringsrike Du Puy-linser er en frokost- og middagsrett som fremhever de beste smakene av den norske høstsesongen. Denne retten er en tidløs comfort food-favoritt, og dens dype, fyldige smaker er et perfekt eksempel på hvordan enkle, næringsrike råvarer kan forvandles til en luksuriøs, varmende middag.
Ingredienser
- 1. 1. 8 lammelår med bein, bein trimmet (se notat)
- 2. 2 bokser á 395 gram hele hermetiske tomater
- 3. 9,5 dl storfekraft
- 4. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer oregano
- 6. 4,7 dl du Puy-linser (eller andre grønne linser)
Ingredienser
- 1. 1. 8 lammelår med bein, bein trimmet (se notat)
- 2. 2 bokser á 395 gram hele hermetiske tomater
- 3. 9,5 dl storfekraft
- 4. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer oregano
- 6. 4,7 dl du Puy-linser (eller andre grønne linser)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg lammekløtene, tomatene, kraften, sukkeret og oregano i en stor ildfast form, og dekk godt til. Stek i 45 minutter, snu deretter kløtene, tilsett linse, og stek, dekket, i ytterligere 45 minutter eller til lammekjøttet er mørt.
- 22. For å servere, øs linser og kløtene opp på tallerkener og hell over stekesaften. Server gjerne med kremete potetmos.
- 33. Merk: Be din slakter om å fjerne begge endene av lammekløtene for deg.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele hermetiske tomater for en rund, fyldig saus - de vil koke seg til en perfekt konsistens sammen med kraftenJobbe med slakteren for å få trimmet lammekløtene riktig - be om at begge endene fjernes for et flottere uttrykk på tallerkenenKok linsen litt lenger enn vanlig for å oppnå en kremet, smørende tekstur som komplementerer det møre lammekjøttet
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til å servere sammen med en kremete potetmos for å nyte alle de dype, jordlige smakene. Velg gjerne et lett, friskt grønnsakstilbehør som en enkel salat for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelår med Du Puy-linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår med Du Puy-linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelår med Du Puy-linser?▼
Total tilberedningstid for Lammelår med Du Puy-linser er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelår med Du Puy-linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelår med Du Puy-linser?▼
En porsjon av Lammelår med Du Puy-linser inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
