Urtefylt lammelår
Oppskrift på urtefylt lammelår med urter og krydder. Perfekt til fest eller søndagsmiddag. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 1 (1135 g) benfritt lammelår
- 1 ss pluss 0.75 ts kosher-salt
- 0.75 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- Kjøkkensnor
- Hurtigtermometer
Ingredienser
- 3.6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 1 (1135 g) benfritt lammelår
- 1 ss pluss 0.75 ts kosher-salt
- 0.75 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- Kjøkkensnor
- Hurtigtermometer
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og plasser ovnsracket i midterste posisjon.
- Finhakk persille og hvitløk sammen, overfør til en liten bolle, og rør inn gressløk.
- Åpne lammelåret som en bok, med fettsiden ned, på en arbeidsflate. Strø over 0.75 ts kosher-salt og 0.5 ts pepper.
- Fordel urteblandingen jevnt over lammelåret. Brett det deretter tilbake til sin opprinnelige form og bind det med hyssing med ca. 2.5 cm mellomrom.
- Tørk lammelåret med papir og overfør det til en liten stekeplate. Gni inn lammelåret med olje og strø over resten av saltet og pepperet.
- Stek lammelåret til et steketermometer, satt inn diagonalt ca. 5 cm inn i kjøttet, viser 57–60°C for medium-rare. Test flere steder, da ulike deler av låret kan steke i ulik hastighet. Dette tar vanligvis 40 til 50 minutter.
- Overfør lammelåret til en tallerken og la det hvile, løst dekket med folie, i 30 minutter før du skjærer i det.
- Fjern og kast hyssingen. Server lammelåret varmt eller romtemperert.
Om denne retten
Urtefylt lammelår er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grovhakket fersk flatbladpersille, hvitløksfedd, finhakket fersk gressløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtefylt lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtefylt lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtefylt lammelår?▼
Total tilberedningstid for Urtefylt lammelår er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtefylt lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtefylt lammelår?▼
En porsjon av Urtefylt lammelår inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
