Lammelår fylt med tapenade
Lær hvordan du lager et saftig lammelår fylt med smakfull tapenade. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger. En enkel oppskrift for en imponerende middagsrett.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 1.3-1.8 kg benfri lammelår
- 0.6 dl tapenade
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 2 ss hakkede friske rosmarinkvister
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1.3-1.8 kg benfri lammelår
- 0.6 dl tapenade
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 2 ss hakkede friske rosmarinkvister
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en stekeplate som er akkurat stor nok til å romme lammet. Plasser en rist i stekeplaten.
- Rull ut lammet og fordel tapenade på den utbenede siden. Rull lammet tett sammen.
- Bind det med kjøkkenhyssing med 5 cm mellomrom.
- Med en liten, skarp kniv, lag rifter 5–8 cm fra hverandre i toppen av steken. Stikk hvitløkskivene inn i riftene.
- Strø rosmarin, salt og pepper over hele lammet.
- Stek lammet i ca. 1 time og 15 minutter. For å sjekke om det er ferdig, stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. For medium-rare bør temperaturen være 60–65°C.
- Dekk løst med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i minst 30 minutter før det skjæres opp.
- For servering, skjær i tynne skiver.
Om denne retten
Denne utrolig smakfulle lammelåren er en klassisk rett med en vri. Den er fylt med en intens, krydret tapenadefylling som gir en fantastisk kontrast til det møre, saftige kjøttet. Oppskriften er basert på en tradisjonell metode for å lage festmåltider. Den passer perfekt som en flott hovedrett til selskaper eller til en rolig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun nylaget tapenade for best smak – kjøp ikke ferdig.
- 2Kjøtt og tapenade bør ha romtemperatur før du starter tilberedningen.
- 3Drypp litt sitronjuice over lammet rett før servering for en frisk syrebalanse.
Serveringsforslag
Servér den fylte lammelåren med en frisk, grønn salat og deilige, kremete poteter. En god, frisk rødvin er et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelår fylt med tapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår fylt med tapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelår fylt med tapenade?▼
Total tilberedningstid for Lammelår fylt med tapenade er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelår fylt med tapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelår fylt med tapenade?▼
En porsjon av Lammelår fylt med tapenade inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
