Grillet lammelår med rødvin og urter
Lær hvordan du griller et saftig lammelår med en smakfull marinade av rødvin, balsamico og friske urter. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Esmihel Muhammed på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørr rødvin
- 2 dl balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 1 ss hakkede ferske mynteblader
- 1 ts salt
- 1 (2-2.3 kg) lammelår med ben
- Grovt salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2.5 dl tørr rødvin
- 2 dl balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 1 ss hakkede ferske mynteblader
- 1 ts salt
- 1 (2-2.3 kg) lammelår med ben
- Grovt salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Bland rødvin, balsamicoeddik, hvitløk, timian, persille, mynte og salt i en liten bolle.
- Krydre begge sider av lammelåret med salt og pepper.
- Legg lammelåret i en grunn bakeform. Hell marinaden over kjøttet, snu det for å dekke alle sider, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
- Forbered en kull- eller gassgrill for indirekte varme. Spray grillristen lett med vegetabilsk oljespray. Kullene skal være varme.
- Ta lammelåret ut av marinaden og tørk det forsiktig.
- Plasser lammelåret på den forberedte grillen. Brun det over direkte varme i omtrent 5 minutter på hver side.
- Flytt lammelåret til den kjøligere delen av grillen og stek i 10 minutter.
- Vend kjøttet, dekk til grillen og stek i ytterligere 10 til 15 minutter for medium-rare (omtrent 60 grader Celsius), eller til ønsket stekegrad er oppnådd.
- La lammelåret hvile i ca. 10 minutter før det skjæres opp.
Om denne retten
Det finnes få ting som kan måle seg med smaken av mørt og saftig lammelår, krydret med aromatiske urter og syrlighet fra rødvin og balsamicoeddik. Denne klassiske retten tar oss tilbake til de grønne, åpne beitene på norske fjellsider, hvor lam har blitt beitet og foredlet i generasjoner. Resultatet er en rett som passer perfekt til en uformell, lun sammenkomst med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utbenet lammelår for enda større mørrhet og enklere skjæring.
- 2La kjøttet ligge i marinaden i 4-6 timer for at smakene skal trekke helt inn.
- 3Pass på at du ikke oversteker lammet - stopp litt før du når ønsket stekepunkt, da kjøttet vil fortsette å steke litt under hvilen.
Serveringsforslag
Servér det saftige lammelåret sammen med sprøstekte, krydrede poteter og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass god rødvin for en perfekt gastronomisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelår med rødvin og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelår med rødvin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelår med rødvin og urter?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelår med rødvin og urter er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelår med rødvin og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelår med rødvin og urter?▼
En porsjon av Grillet lammelår med rødvin og urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
