Ingredienser
- 2.4 dl usøtet eplejuice
- 0.6 dl sukker
- 1 kvede, skrelt, kjernet og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3 ferske timianstilker
- 0.5 ts finhakket fersk timian
- 8 lammekoteletter (ca. 2.5 cm tykke) eller 8 skiver lammeytrefilet (3 cm tykke)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss modnet balsamicoeddik
- 1 ss smør
- 0.5 ts finhakket fersk oregano
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
Ingredienser
- 2.4 dl usøtet eplejuice
- 0.6 dl sukker
- 1 kvede, skrelt, kjernet og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3 ferske timianstilker
- 0.5 ts finhakket fersk timian
- 8 lammekoteletter (ca. 2.5 cm tykke) eller 8 skiver lammeytrefilet (3 cm tykke)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss modnet balsamicoeddik
- 1 ss smør
- 0.5 ts finhakket fersk oregano
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
Slik gjør du:
- Kombiner eplejuice og sukker i en liten kjele. Kok opp over middels–høy varme, og rør til sukkeret er oppløst.
- Tilsett kvedeskiver og timianstenger. Senk varmen til middels–lav, dekk til, og la småkoke til kveden er mør, ca. 20 minutter.
- Sil av, og reserver kveden og saften hver for seg. Kast timianstengene.
- Krydre lammekjøttet med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olje i en tung, stor stekepanne over middels–høy varme.
- Legg i lammekjøttet; stek til ønsket stekegrad, ca. 2.5 minutter per side for koteletter og 3.5 minutter per side for ytrefilet for medium–rare.
- Overfør lammekjøttet til et fat; dekk til for å holde det varmt.
- Hell av stekefettet fra pannen; sett pannen over middels varme.
- Tilsett den reserverte kvedsaften; kok opp til den er redusert til 0.6 dl, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter.
- Ta pannen av varmen; rør inn eddik, smør, oregano, rosmarin og 0.5 ts hakket timian.
- Krydre panskysausen med salt og pepper etter smak.
- Legg den posjerte kveden oppå lammekjøttet.
- Skje panskysausen over og server.
Om denne retten
Denne smakfulle retten er et møte mellom mørt lammekjøtt og den delikate, posjerte kveden. Den balsamico-baserte panskysausen gir en flott kontrast til den søte kveden og tilfører en lekker syrlighet. Retten er perfekt for en festmiddag eller når du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun ferske, modne kveder for best resultat – de bør være krispere enn vanlig pære.
- 2- Ikke nøl med å bruke god kvalitets balsamicoeddik – den gir sausen en fantastisk dybde.
- 3- Sørg for at lammekjøttet er godt krydret før steking for maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er enkelt, men effektivt: La den syrlige panskysausen, den søtlige kveden og det møre lammekjøttet skinne i all sin prakt. Servér retten med noen dampede grønnsaker eller en frisk salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med posjert kvede og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med posjert kvede og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med posjert kvede og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med posjert kvede og balsamicosaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med posjert kvede og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med posjert kvede og balsamicosaus?▼
En porsjon av Lammekoteletter med posjert kvede og balsamicosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
