Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring
Lær hvordan du lager saftige lammefileter med en sprø persille- og brødsmule crust. En smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse saftige og velsmakende lammekotelettene med en sprø, krydret panering er en tradisjonell norsk rett som kombinerer smakene av saftig lam, knasende brødsmuler og frisk persille på en ny og spennende måte. Perfekt som en festlig helgemiddag eller en avslappet middagsrett for gjester, vil denne retten garantert gi deg en smaksopplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 0,8 dl ferske surdeigsbrødsmuler
- 1,2 dl finhakket persille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 teskje tørket sennep
- En klype cayennepepper
- 4 lammeribbe-skiver, 1 1/4 tommer tykke (ca. 113 gram hver)
Ingredienser
- 0,8 dl ferske surdeigsbrødsmuler
- 1,2 dl finhakket persille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 teskje tørket sennep
- En klype cayennepepper
- 4 lammeribbe-skiver, 1 1/4 tommer tykke (ca. 113 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°C. Legg brødsmuler på et lite bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er tørre, men ikke brune, ca. 4 minutter. Ta ut av ovnen. Oppretthold ovnstemperaturen. Plasser rist på bakepapiret. Bland de ristet brødsmulene, persille, hvitløk og sjalottløk i en paiform. Bland smør, sennep og cayennepepper i en lav skål. Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Dypp begge sider av kotelettene i smørblandingen, deretter i persilleblandingen, og dekk jevnt. Plasser kotelettene på risten i pannen. Stek til belegget er gyllent og lammet er kokt til ønsket stekegrad, ca. 14 minutter for medium-rare. På hver av to tallerkener, legg to lammekoteletter med ribbe kryssende og server.
- 2Forvarm ovnen til 250°C. Legg brødsmuler på et lite bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er tørre, men ikke brune, ca. 4 minutter. Ta ut av ovnen. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 3Plasser rist på bakepapiret. Bland de ristet brødsmulene, persille, hvitløk og sjalottløk i en paiform. Bland smør, sennep og cayennepepper i en lav skål. Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Dypp begge sider av kotelettene i smørblandingen, deretter i persilleblandingen, og dekk jevnt.
- 4Plasser lammekotelettene på risten i pannen. Stek til belegget er gyllent og lammet er kokt til ønsket stekegrad, ca. 14 minutter for medium-rare. På hver av to tallerkener, legg to lammekoteletter med ribbe kryssende og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre, sprø brødsmuler for å få maksimal crunch i panering. Kvern litt ekstra ferskt svartpepper over kotelettene for et ekstra stikk av krydder. Bytt ut hvitløken med finhakket ramsløk for en mer frisk og urtepreget smak.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte lammekotelettene med en frisk salat av spirer, jordbær og fetaost for en balansert og sommerlig måltid. Et glass rødvin eller en lokal ølsort fra Norge vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring?▼
En porsjon av Lammekoteletter med persille- og brødsmulepansring inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
