Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre
Lær hvordan du lager saftige lammekoteletter servert med en smakfull ovnsbakt auberginerøre. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Jacob Yavin på Pexels
Ingredienser
- 4 lammeskulderkoteletter (ca. 150 g hver)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 glass (ca. 280 g) ovnsbakt aubergine, avrent (hakk opp store biter)
- 1 glass (ca. 115 g) skivede pimientos, skylt og avrent
- 0.6 dl finhakket søt løk, som Vidalia eller Walla Walla
- 0.6 dl finhakket flatbladpersille
- 0.5 ts sukker, eller etter smak
Ingredienser
- 4 lammeskulderkoteletter (ca. 150 g hver)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 glass (ca. 280 g) ovnsbakt aubergine, avrent (hakk opp store biter)
- 1 glass (ca. 115 g) skivede pimientos, skylt og avrent
- 0.6 dl finhakket søt løk, som Vidalia eller Walla Walla
- 0.6 dl finhakket flatbladpersille
- 0.5 ts sukker, eller etter smak
Slik gjør du:
- Tørk lammekotelettene godt og krydre jevnt med 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Varm opp 1 ss olje i en tung stekepanne over høy varme til den glitrer.
- Stek lammet, snu det én gang, til det er brunt, omtrent 5 minutter totalt for medium stekt.
- I mellomtiden, bland sammen aubergine, pimientos, løk, persille, sukker og de resterende 2 ss olje.
- Smak til auberginerøren med salt og pepper.
- Server auberginerøren over lammet.
Om denne retten
Disse saftige, krydrede lammekotelettene er en mektig smaksopplevelse kombinert med en fyldig, krydret auberginerøre. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle smakene fra Middelhavsregionen, og den passer perfekt til en uformell middag med venner eller et avslappet søndagsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske lammekoteletter av god kvalitet for best resultat.
- 2Bland auberginerøren godt sammen like før servering for å få frem de dype, runde smakene.
- 3Drysj litt ekstra frisk, hakket persille over retten for en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Servér disse lammekotelettene med en frisk, grønn salat og et glass rødvin for å skape en komplett og balansert middag som imponerer gjestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre?▼
En porsjon av Lammekoteletter med ovnsbakt auberginerøre inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
