Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous
Oppskrift på saftige lammebiter glasert med maplesirup og balsamico, servert med frisk mynte, ristede mandler og smakfull feta couscous – perfekt for en elegant middag
Om denne retten
Denne lekre lammeoppskriften er et hyggelig møte mellom tradisjonelt norsk smør og sirup og den syrlige balsamicoeddiken, krydret med timian og mynte. Resultatet er en rett som fremhever lammets deilige kjøttsmak og passer perfekt til både søndagsmiddag og hyggeligere anledninger.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til koking
- Stor neve ferske timianstilker
- Salt og pepper
- 8 lammekoteletter eller 8 lammekoteletter
- 1 bunt vårløker
- 55 gram skivede mandler
- 310 gram couscous
- 200 gram god fetaost
- Salt og pepper
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 28 gram smør
- Liten neve ferske mynteblader
- En neve granateplefrø, valgfritt
- Salt og pepper
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til koking
- Stor neve ferske timianstilker
- Salt og pepper
- 8 lammekoteletter eller 8 lammekoteletter
- 1 bunt vårløker
- 55 gram skivede mandler
- 310 gram couscous
- 200 gram god fetaost
- Salt og pepper
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 28 gram smør
- Liten neve ferske mynteblader
- En neve granateplefrø, valgfritt
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1For lammekotelettene: Sett en stor stekepanne på middels varme med en god dæsj olje. Kjør fingrene nedover timianstilkene for å frigjøre bladene, og strø dem over et stort fat. Tilsett litt salt og pepper, og trykk lammekotelettene eller -skivene inn i det milde krydderet, og vend dem for å dekke begge sider. (Dette vil gi en fin skorpe når de stekes.) Stek dem i pannen til de er gylne og fine, ca. 3 til 4 minutter. Vend dem og stek videre, avhengig av hvordan du liker dem stekt, i ytterligere 3 til 4 minutter. Overfør dem til et fat og la dem hvile i noen minutter, dekket med folie (dette vil gjøre dem mye mer møre og saftige).
- 2I mellomtiden, trim og skjær vårløken i skiver. Tilsett vårløk og mandler i stekepannen og stek over middels varme, rør av og til, til løken er blitt myk og mandlene gylne, ca. 1 til 2 minutter.
- 3For couscousen: I mellomtiden, sett vann på kok.
- 4Hell couscousen i en middels stor bolle og dekk med det kokende vannet. Dekk til med plastfolie og la det stå i ca. 5 minutter.
- 5For glasuren: Bland lønnesirup, balsamicoeddik og smør i en liten kjele over høy varme. Kok opp, og la det småkoke i ca. 3 minutter, rør av og til. Når det har blitt tykt og sirupsaktig, fjern det fra varmen og hold det varmt.
- 6Sjekk at couscousen har absorbert alt vannet og er mør, og rør det opp med en gaffel. Smuldre fetaosten i, smak til med salt og pepper, og tilsett en god skvett olje. Rør godt sammen og dekk til for å holde det varmt.
- 7Fordel couscousen på fire serveringsfat. Legg de hvilede lammekotelettene oppå, og drypp glasuren (og eventuelle safter fra hvileprosessen) over. Strø over vårløk- og mandelblandingen. Riv myntebladene og strø dem over toppen. Hvis du bruker granateplekjerner, topp med dem, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å tilsette rikelig med salt og pepper - det bringer virkelig fram smakene i retten.\nSørg for at lammekotelettene får en flott stekeskorpe ved å trykke dem godt inn i timiankriydderet før steking.\nOppbevar eventuelle rester av balsamicosirupen - den er fantastisk som dressing eller glaze på andre retter.
Serveringsforslag
Couscousen med feta, mandler og mynte er et utmerket tilbehør som både komplementerer og kontrasterer smakene i lammeretten. Et glass frisk, ung rødvin eller en deilig sommersalat passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous?▼
En porsjon av Lammekoteletter med lønnesirup- og balsamico-glasur, servert med mynte, ristet mandel og fetaostcouscous inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
