Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff
Oppdag hvordan du lager saftige lamkoteletter med frisk granateplesaus og aromatisk safranpilaf. Perfekt for en smakfull hovedrett til middag.
Om denne retten
Denne delikate retten er en smakseksplosjon av Midtøstens beste ingredienser. De saftige lammekotelettene danner en perfekt base for den intense og fruktige granateplesausen, som balanseres av den aromatiske safranblandede pillafen. Oppskriften er en nydelig kombinasjon av tradisjoner og moderne kokkekunst, og er et ypperlig valg for en festmiddag eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 0,6 dl orzo-pasta
- 3. 2,4 dl hvit ris
- 4. 2 klyper safrantråder
- 5. 1 ¾ kopper kyllingkraft
- 6. 1 til 2 store granatepler eller 2,4 dl ferdigkjøpt granateplesaft
- 7. ½ kopp rødvin
- 8. 2 ss Worcestershire-saus
- 9. 6 pepperkorn
- 10. 3 hele nellikspiker
- 11. 1 fersk laurbærblad
- 12. 1 ½ ss maisstivelse
- 13. 12 ribbeinslammekoteletter
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 16. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 17. 450 gram hage-spinat (tilgjengelig i bunt i frukt- og grøntavdelingen), vasket og tørket
- 18. Nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 0,6 dl orzo-pasta
- 3. 2,4 dl hvit ris
- 4. 2 klyper safrantråder
- 5. 1 ¾ kopper kyllingkraft
- 6. 1 til 2 store granatepler eller 2,4 dl ferdigkjøpt granateplesaft
- 7. ½ kopp rødvin
- 8. 2 ss Worcestershire-saus
- 9. 6 pepperkorn
- 10. 3 hele nellikspiker
- 11. 1 fersk laurbærblad
- 12. 1 ½ ss maisstivelse
- 13. 12 ribbeinslammekoteletter
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 16. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 17. 450 gram hage-spinat (tilgjengelig i bunt i frukt- og grøntavdelingen), vasket og tørket
- 18. Nykvernet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen og plasser ovnsristen 20 centimeter fra grillen.
- 22. Varm opp en stor sauspotte over middels varme. Tilsett smøret og la det smelte, deretter tilsetter du orzoen og rører. Rist pastaen til den blir gyldenbrun, ca. 3 minutter, og tilsett deretter risen og rør for å blande. Tilsett safranstrådene og rør inn kraften. Kok opp væsken, reduser deretter varmen til lav og dekk til med lokk som passer tett. Kok risen til den er mør, ca. 15–18 minutter.
- 33. I mellomtiden ruller du granateplet på benken mens du presser lett i ett minutt. Hold granateplet over en liten kjele og kutt inn i det med en liten skarp kniv; saften vil renne ut. Klem ut granateplet til du har fått ut mellom ¾ og 1 kopp juice. Rør inn vinen, Worcestershire-sausen, pepperkornene, nellikene og laurbærbladet. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter. Hell litt av sausen i en liten bolle, rør inn maisstivelsen, og hell deretter blandingen i sausen. Kok til det tykner, ca. 1 minutt. Ta ut og kast pepperkornene, hele nellikene og laurbærbladet.
- 44. Legg kotelettene på en grillrist og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3–4 minutter, eller bare 1 minutt på hver side for rosa midtpunkt.
- 55. Når kotelettene er i grillen, varmer du opp ekstra-virgin olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rør i 2 minutter, deretter tilsetter du spinaten og lar den visne. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt etter smak.
- 66. Anrett tre koteletter på hver serveringsplate. Drypp over granateplesaus, og server safranpilaf og visnet spinat ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske granatepler for best mulig smak og tekstur.
- 2La sausen småkoke i flere minutter for å la smakene utvikle seg optimalt.
- 3Passer utmerket til å lage i forveien og varme opp like før servering.
Serveringsforslag
De fyldige lammekotelettene passer utmerket sammen med den lette og duftende safranblandede pillafen. Servér retten med en frisk salat eller dampet grønnsaker for en balansert og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff?▼
En porsjon av Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
