Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff
Oppdag hvordan du lager saftige lammekoteletter med frisk granateplesaus og aromatisk safranpilaff. Perfekt for en smakfull hovedrett til middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 0.6 dl orzo-pasta
- 2.4 dl hvit ris
- 2 klyper safrantråder
- 4.2 dl kyllingkraft
- 1 til 2 store granatepler eller 2.4 dl ferdigkjøpt granateplesaft
- 1.2 dl rødvin
- 2 ss Worcestershire-saus
- 6 pepperkorn
- 3 hele nellikspiker
- 1 ferskt laurbærblad
- 1.5 ss maisstivelse
- 12 lammekoteletter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 450 g spinat, vasket og tørket
- Nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 2 ss smør
- 0.6 dl orzo-pasta
- 2.4 dl hvit ris
- 2 klyper safrantråder
- 4.2 dl kyllingkraft
- 1 til 2 store granatepler eller 2.4 dl ferdigkjøpt granateplesaft
- 1.2 dl rødvin
- 2 ss Worcestershire-saus
- 6 pepperkorn
- 3 hele nellikspiker
- 1 ferskt laurbærblad
- 1.5 ss maisstivelse
- 12 lammekoteletter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 450 g spinat, vasket og tørket
- Nykvernet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Forvarm grillen og plasser ovnsristen 20 centimeter fra grillen.
- Varm opp en stor kjele over middels varme. Tilsett smøret og la det smelte.
- Tilsett orzo-pastaen og rør. Rist pastaen til den blir gyllenbrun, ca. 3 minutter.
- Tilsett risen og rør for å blande. Tilsett safrantrådene og rør inn kyllingkraften.
- Kok opp væsken, reduser deretter varmen til lav og dekk til med et tett lokk. Kok risen til den er mør, ca. 15–18 minutter.
- I mellomtiden ruller du granateplet på benken mens du presser lett i ett minutt.
- Hold granateplet over en liten kjele og kutt inn i det med en liten skarp kniv; saften vil renne ut. Klem ut granateplet til du har fått ut mellom 1.8 og 2.4 dl juice.
- Rør inn vinen, Worcestershire-sausen, pepperkornene, nellikene og laurbærbladet. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter.
- Hell litt av sausen i en liten bolle, rør inn maisstivelsen, og hell deretter blandingen tilbake i sausen. Kok til det tykner, ca. 1 minutt.
- Ta ut og kast pepperkornene, de hele nellikene og laurbærbladet.
- Legg kotelettene på en grillrist og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3–4 minutter, eller bare 1 minutt på hver side for rosa midtpunkt.
- Når kotelettene er i grillen, varmer du opp ekstra virgin olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og rør i 2 minutter. Deretter tilsetter du spinaten og lar den visne.
- Krydre spinaten med salt, pepper og muskatnøtt etter smak.
- Anrett tre koteletter på hver serveringsplate. Drypp over granateplesaus, og server safranpilaff og visnet spinat ved siden av.
Om denne retten
Denne delikate retten er en smakseksplosjon av Midtøstens beste ingredienser. De saftige lammekotelettene danner en perfekt base for den intense og fruktige granateplesausen, som balanseres av den aromatiske safranblandede pilaffen. Oppskriften er en nydelig kombinasjon av tradisjoner og moderne kokkekunst, og er et ypperlig valg for en festmiddag eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske granatepler for best mulig smak og tekstur.
- 2La sausen småkoke i flere minutter for å la smakene utvikle seg optimalt.
- 3Passer utmerket til å lage i forveien og varme opp like før servering.
Serveringsforslag
De fyldige lammekotelettene passer utmerket sammen med den lette og duftende safranblandede pilaffen. Servér retten med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en balansert og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff?▼
En porsjon av Lammekoteletter med granateplesaus og safranpilaff inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
