Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Oppdag en deilig oppskrift på lam chops med friske urter og søte ovnsbakte fiken. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket fersk rosmarin, hakket fersk timian, hakket fersk marjoraan og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 4 ts hakket fersk timian
- 4 ts hakket fersk marjoraan
- 2 stk lammeribbe à 900 g, trimmet for fett og sener
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 ss druekjerneolje
- 12 modne Kadota-figener, delt i to på langs
- 16 kvister sitrontimian eller vanlig timian
- Ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 4 ts hakket fersk timian
- 4 ts hakket fersk marjoraan
- 2 stk lammeribbe à 900 g, trimmet for fett og sener
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 ss druekjerneolje
- 12 modne Kadota-figener, delt i to på langs
- 16 kvister sitrontimian eller vanlig timian
- Ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For lam: Bland urter i en liten bolle. Gni lam med olivenolje, halve av de hakkede urtene og hvitløk; dekk til og la stå i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 220°C. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Strø lammet med salt og pepper; stek til det er brunt på begge sider, totalt 5 minutter. Overfør lammet til et stort stekebrett med kant; stek til ønsket stekegrad, ca. 20 minutter for medium-rare. Overfør lammet til skjærebrett; la det hvile i 5 til 10 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen; sett til side stekebrettet til fikenene.
- 2Bland urtene i en liten bolle. Gni lammet med olivenolje, halve av de hakkede urtene og hvitløk; dekk til og la stå i kjøleskapet over natten.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Strø lammet med salt og pepper; stek til det er brunt på begge sider, totalt 5 minutter. Overfør lammet til et stort stekebrett med kant; stek til ønsket stekegrad, ca. 20 minutter for medium-rare. Overfør lammet til skjærebrett; la det hvile i 5 til 10 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen; sett til side stekebrettet til fikenene.
- 4For fiken: Plasser fiken og timianstilkene på stekebrettet. Strø over resten av urtene og drypp med ekstra virgin olivenolje. Stek i ovnen ved 220°C i 10 minutter. Skjær lammeribbeene i individuelle koteletter; anrett på tallerkener og plasser fikenene ved siden av.
- 5Plasser fiken og timianstilkene på stekebrettet. Strø over resten av urtene og drypp med ekstra virgin olivenolje. Stek i ovnen ved 220°C i 10 minutter.
- 6Skjær lammer
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken?▼
En porsjon av Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
