Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus
Lær å lage saftige lammefileter med kremet feta og en søt og syrlig kirsebærsaus. En elegant hovedrett perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 8 lammefileter à 115 gram
- 2.4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 170 gram)
- 2.4 dl Banyuls-vin
- 1.2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 2 ss brunt sukker
- 3 ss smør
- 1.6 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 8 lammefileter à 115 gram
- 2.4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 170 gram)
- 2.4 dl Banyuls-vin
- 1.2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 2 ss brunt sukker
- 3 ss smør
- 1.6 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland olje, hvitløk og timian i en liten bolle.
- Gni blandingen inn i lammet; krydre med salt og pepper.
- Overfør lammet til en bakeplate.
- Bland kirsebær, Banyuls-vin, buljong og sukker i en liten kjele.
- Kok opp over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst.
- Reduser varmen til middels lav; la det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 15 minutter.
- Rør inn smør.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Stek lammet i ovnen i 10 minutter.
- Topp lammet med fetaost; stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter til.
- Fordel lammet på tallerkener.
- Topp med saus.
Om denne retten
Denne retten er et klassisk møte mellom den robuste smaken av lam og den myke, kremete fetaosten. Den særegne Banyuls-kirsebærsausen tilfører en deilig sødmefull og syrefrisk balanse til komposisjonen. Oppskriften stammer fra den provençalske kjøkkenkulturen, der lammet er en sentral ingrediens og kirsebær ofte brukes i sauser og desserter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni inn lammefiletene godt med den aromatiske olje- og urteblandingen for maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk tørket, syrlig kirsebær for et autentisk syrepreg - dette skiller seg fra den mer vanlige bruken av ferske kirsebær.
- 3La sausen surre litt for at sukkeret kan karamelliseres og gi en dypere sødme som balanserer den sure kirsebærsmaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass fyldig, fruktig rødvin fra Sør-Frankrike, for eksempel en Côtes du Rhône. Servér gjerne med en enkel, dampet grønnsakssalat for å løfte de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus?▼
En porsjon av Lammefileter med fetaost og kirsebærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
