Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis
Oppskrift på smakfulle lammebiffer à la provençale, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett med friske urter og middelhavskrydder.
Om denne retten
Disse saftige lammekotelettene à la provençale er en hyllest til Middelhavets solrike smaker. Tilberedt med friske urter, sitrus og et strillelag av sprø brødsmuler, bringer de oss rett inn i sommerens eventyr i Provence. Servert med en rik, smakfull saus er dette en rett som passer like godt til familiens søndagsmiddag som til et luksuriøst kveldsmåltid for to.
Ingredienser
- 1. 6 lammekoteletter fra ribben
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 teskje tørket basilikum
- 4. 1 spiseskje hakket persille
- 5. 1 spiseskje hakket vårløk
- 6. 2 spiseskjeer hakket sopp
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl tørre brødsmuler av fransk brød
- 10. 1,2 dl Champagne (eller annet tørt hvitt vin)
- 11. 1,2 dl consommé
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. 2 spiseskjeer tørre brødsmuler av fransk brød
- 14. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 15. 2 teskjeer hakket persille
- 16. 1 teskje hakket vårløk
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. Nykvernet svart pepper
- 19. 1 appelsin
Ingredienser
- 1. 6 lammekoteletter fra ribben
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 teskje tørket basilikum
- 4. 1 spiseskje hakket persille
- 5. 1 spiseskje hakket vårløk
- 6. 2 spiseskjeer hakket sopp
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl tørre brødsmuler av fransk brød
- 10. 1,2 dl Champagne (eller annet tørt hvitt vin)
- 11. 1,2 dl consommé
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. 2 spiseskjeer tørre brødsmuler av fransk brød
- 14. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 15. 2 teskjeer hakket persille
- 16. 1 teskje hakket vårløk
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. Nykvernet svart pepper
- 19. 1 appelsin
Fremgangsmåte
- 11. Trim fett fra kotelettene. I en grunn bakeform visper du sammen olivenolje, basilikum, persille, vårløk, sopp, salt og pepper. Mariner kotelettene i en halv time, snu dem en gang. Uten å fjerne marinade-ingrediensene fra overflaten av kotelettene, vend dem i brødsmuler. Grill kotelettene, ikke for nær varmen, i 6 til 8 minutter på hver side, eller til brødet er pent brunt og kotelettene er rosa innvendig.
- 22. I mellomtiden lager du sausen: Kok opp vinen og konsomméen i en kjele. Rør sammen smør og brødsmuler, sjalottløk, persille, vårløk, salt og pepper. Tilsett denne blandingen i den småkokende væsken, og rør om. La sausen småkoke, av og til omrøring, til noe av væsken fordampes og sausen tykner. Rett før servering, rør inn skallet av 1/4 appelsin og 2 til 3 spiseskjeer appelsinjuice. Server i sausøse med lammekoteletter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke rikelig med marinade - den gir kotelettene en fantastisk smak og tekstur.
- 2Tips 2: Sørg for at brødsmulene får fin farge på grillen for å oppnå den perfekte sprø skorpen.
- 3Tips 3: Bruk en god kvalitet Champagne eller tørt hvitt vin for å lage en rikholdig, smakfull saus.
Serveringsforslag
Disse lammekotelettene passer utmerket sammen med en frisk salat av grønne blader, nypresset sitronjuice og dryss av fersk persille. Serveres med et glass kjølig rosé for å komplettere de provençalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis?▼
En porsjon av Lammekoteletter à la provençale – lammebiter på provençalsk vis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
