Lammekoteletter à la provençale – oppskrift med urter og saus

Ingredienser

4porsjoner

6 lammekoteletter fra ribben

0.6 dl olivenolje

1 ts tørket basilikum

1 ss hakket persille

1 ss hakket vårløk

2 ss hakket sopp

0.25 ts salt

Nykvernet svart pepper

1.2 dl tørre brødsmuler av fransk brød

1.2 dl Champagne (eller tørr hvitvin)

1.2 dl consommé

1 ss smør

2 ss tørre brødsmuler av fransk brød

1 ss finhakket sjalottløk

2 ts hakket persille

1 ts hakket vårløk

0.25 ts salt

Nykvernet svart pepper

1 appelsin

Ingredienser

4porsjoner

6 lammekoteletter fra ribben

0.6 dl olivenolje

1 ts tørket basilikum

1 ss hakket persille

1 ss hakket vårløk

2 ss hakket sopp

0.25 ts salt

Nykvernet svart pepper

1.2 dl tørre brødsmuler av fransk brød

1.2 dl Champagne (eller tørr hvitvin)

1.2 dl consommé

1 ss smør

2 ss tørre brødsmuler av fransk brød

1 ss finhakket sjalottløk

2 ts hakket persille

1 ts hakket vårløk

0.25 ts salt

Nykvernet svart pepper

1 appelsin

Slik gjør du:

Trim fett fra kotelettene.

I en grunn bakeform visper du sammen olivenolje, basilikum, persille, vårløk, sopp, salt og pepper.

Mariner kotelettene i en halv time, snu dem en gang.

Uten å fjerne marinade-ingrediensene fra overflaten av kotelettene, vend dem i brødsmuler.

Grill kotelettene, ikke for nær varmen, i 6 til 8 minutter på hver side, eller til brødet er pent brunt og kotelettene er rosa innvendig.

I mellomtiden lager du sausen: Kok opp vinen og konsomméen i en kjele.

Rør sammen smør og brødsmuler, sjalottløk, persille, vårløk, salt og pepper.

Tilsett denne blandingen i den småkokende væsken, og rør om.

La sausen småkoke, av og til omrøring, til noe av væsken fordampes og sausen tykner.

Rett før servering, rør inn skallet av 1/4 appelsin og 2 til 3 spiseskjeer appelsinjuice.

Server lammekotelettene med sausen i en sausøse.

Om denne retten

Disse saftige lammekotelettene à la provençale er en hyllest til Middelhavets solrike smaker. Tilberedt med friske urter, sitrus og et strølag av sprø brødsmuler, bringer de oss rett inn i sommerens eventyr i Provence. Servert med en rik, smakfull saus er dette en rett som passer like godt til familiens søndagsmiddag som til et luksuriøst kveldsmåltid for to.

Tips og Varianter

1Tips 1: Ikke nøl med å bruke rikelig med marinade - den gir kotelettene en fantastisk smak og tekstur.

2Tips 2: Sørg for at brødsmulene får fin farge på grillen for å oppnå den perfekte sprø skorpen.

3Tips 3: Bruk en god kvalitet Champagne eller tørr hvitvin for å lage en rikholdig, smakfull saus.

Serveringsforslag

Disse lammekotelettene passer utmerket sammen med en frisk salat av grønne blader, nypresset sitronjuice og dryss av fersk persille. Serveres med et glass kjølig rosé for å komplettere de provençalske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lammekoteletter à la provençale med urtesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter à la provençale med urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter à la provençale med urtesaus?▼

Total tilberedningstid for Lammekoteletter à la provençale med urtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lammekoteletter à la provençale med urtesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter à la provençale med urtesaus?▼

En porsjon av Lammekoteletter à la provençale med urtesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.